標題:
[中式食譜]
光酥餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
光酥餅
材料
$ E" \* }5 h' o+ m; c: B" a
低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
tvb now,tvbnow,bttvb" D1 L5 f" E3 ^6 E1 K
4 h# I$ f% L+ m' l( x: t5 ?
A" W7 V/ Y i5 R7 {% L7 E
做法
O* P& l+ ^% V% K8 S) Q
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
www.tvboxnow.com7 q% b( H5 c1 c2 d
tvb now,tvbnow,bttvb7 y# N7 G/ j* m; R# B0 h
2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
5 ~ g( n/ b3 l8 V* i: M
1 ^- t/ n! L) xtvb now,tvbnow,bttvb
3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
2 T1 j+ U# p& H! s
公仔箱論壇% T; D$ H8 j) L' P% N( Y5 ~0 ?
4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 o* z0 D1 I8 R
1 L8 S3 E$ ?+ h* F. u* X$ iwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇1 Q8 [+ A1 i+ H: G
搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
www.tvboxnow.com; @$ Z a) r) r9 f1 m1 p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
