Board logo

標題: [中式食譜] 皮蛋酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-29 05:39 AM     標題: 皮蛋酥

材料
  z8 v2 l: P) f4 ~' y3 ctvb now,tvbnow,bttvb餡料:甜綠豆茸 300克,紅薑(切幼粒)少許、皮蛋 3隻水皮:低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
% J  P, D4 H, c" x" N1 }7 w公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 U! w3 h5 f  d7 Y+ R6 N! X/ _$ X
油酥:低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料:蛋黃(拂勻) 2隻、手粉(麪粉)適量
& b. ]8 M. v* V& Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 W( G" c& k5 pwww.tvboxnow.com
7 B! l" a5 B7 P4 |3 Q做法
6 ~1 A6 v- Q+ Z7 S* J1.先做酥皮糰,與老婆餅做法 1-4同。
! M/ Y$ G8 C! T% H  p9 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) R- h& l& A2 {% p7 o9 d: x5 u
2.將皮蛋 1開 4備用;紅薑、綠豆茸混合,平均切成 12粒。
1 V. a2 o9 n: d4 I4 p+ x* g# ?: ^. Swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ b  e& u: q& H1 \* U3 I1 b5 [
3.雙手沾上手粉,將酥皮糰略按平,放上綠豆茸按平,再放皮蛋,慢慢釀入,搓圓收口。
& y# k  Z$ E' ?0 u8 j9 H, m: `2 {www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ d$ ~6 o! E, u
4.每個酥皮糰略修為橢圓形,放上已鋪牛油紙焗盤上,掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃,焗 8分鐘,轉 180℃再焗 5鐘即成。7 k; ~; a; i; p9 ]





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0