Board logo

標題: [中式食譜] 皮蛋酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-29 05:39 AM     標題: 皮蛋酥

材料
  U$ v4 E& d5 E2 B$ |7 }( M% b% |www.tvboxnow.com餡料:甜綠豆茸 300克,紅薑(切幼粒)少許、皮蛋 3隻水皮:低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
: h# ?3 v* E; H$ t. ~& W# P
  `' B# n  {" B/ ^. G+ B油酥:低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料:蛋黃(拂勻) 2隻、手粉(麪粉)適量
0 B2 t5 J+ c9 T; d  Q+ ~5 N% Y公仔箱論壇
1 a4 g+ u( c8 K4 c, g2 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; l! ^+ d. u! n* m$ j% A, L; `
做法% J1 Y6 ?5 n  L
1.先做酥皮糰,與老婆餅做法 1-4同。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  A4 n* x. @; z; z$ S8 g) Z9 g
tvb now,tvbnow,bttvb; E. Q- V" b: s+ Z2 N3 W: f, p
2.將皮蛋 1開 4備用;紅薑、綠豆茸混合,平均切成 12粒。
+ b& |$ c( @$ q; R; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c6 m' R8 _: `1 y0 {( U, T( Z& [tvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾上手粉,將酥皮糰略按平,放上綠豆茸按平,再放皮蛋,慢慢釀入,搓圓收口。
" P; X7 H9 b1 R$ Nwww.tvboxnow.com
# ^" D/ |8 A+ F6 S0 @$ _www.tvboxnow.com4.每個酥皮糰略修為橢圓形,放上已鋪牛油紙焗盤上,掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃,焗 8分鐘,轉 180℃再焗 5鐘即成。! A: e7 B+ z) x





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0