標題:
[中式食譜]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:39 AM
標題:
皮蛋酥
材料
4 P. T( ^! T" \* u* x
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
7 l+ E2 H' k8 [, vwww.tvboxnow.com
' @5 I! t1 b2 k# a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
, U' E$ w3 ^7 h/ a3 v
& l6 U; Q# I, n
& p4 d; B, l0 E- C& v. ?公仔箱論壇
做法
www.tvboxnow.com( k( g) r, P" o+ K
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
4 ?: c7 Y. g( [' T( A3 R. D, Y( W3 c
. p) }7 K) R8 ~
2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ f: ?7 E: ]; Z; C( Q2 N C
tvb now,tvbnow,bttvb; u- H6 z1 W# U
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
# n- |% H% I! U) owww.tvboxnow.com
3 \$ J9 c. q8 D4 H
4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
* b5 i# y* _2 E( m. [5 J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
