標題:
[中式食譜]
福菜肉片湯
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-1 05:20 AM
標題:
福菜肉片湯
材料
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福菜 20克、五花肉 300克、笋 50克、薑 6片、蒜苗(切段) 1條、雞湯 3杯
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調味料
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鹽/雞粉各 1茶匙、紹興酒 1湯匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法
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1.將五花肉放冰格冷藏約 1小時至稍硬後,取出切薄片,備用。
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2.福菜洗去雜質,切小段備用。笋切片備用。
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3.開大火燒熱鑊加少許油,放薑片略爆香,加雞湯、鹽、雞粉、紹興酒、糖、胡椒粉和麻油煮至半滾後,放福菜、笋片,蓋上蓋煮至滾起後,放五花肉片煮約 5分鐘至肉熟,最後加蒜苗段略滾即可上碟
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烹煮福菜前必須清洗乾淨,冲洗雜質後才可食用。
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