Board logo

標題: 排骨莲藕汤 [打印本頁]
作者: andyou240    時間: 2010-12-4 03:39 PM     標題: 排骨莲藕汤

排骨藕汤跟热干面一样，差不多是湖北人的一个情结了。如果你问生活在异乡的湖北人，最想念家乡的什么？我想，多半会回答：藕啊。
! [  g4 f' E. p. e: D' X3 Rtvb now,tvbnow,bttvb湖北的藕确实好吃，花样也多，藕圆子，藕夹，卤藕，干煸藕丝，清炒藕带，还有排骨藕汤。排骨藕汤应该是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了——对，在我们湖北，都说“煨汤”，不说炖汤或煲汤的。
6 u# H( m- T$ U5 l. n$ W4 L6 J- n只是普通的排骨，寻常的藕，和着几片姜，但经过妈妈们的手，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的好汤。乡愁，什么是乡愁？当我们离开家，那原本如呼吸一样平常的生活点滴，柴米油盐的家常味道，就成了挥不去的的乡愁。5 }. ]/ K" o7 k" a& j; i5 `" s. ~

6 C" |- X: A  U( s" {" a7 A原料：排骨（约700g）、莲藕2节、生姜1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v% A) Z0 E, e, l8 ]3 ?+ ~' A# o/ |

9 {6 o* _  }2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: A# {5 T, d' z) A2 M. u! B1、生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿
2 _# e" ]; |) S4 @将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
* s0 _' g3 Y0 X3 w) {公仔箱論壇2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。
% Y9 o. h: u3 x7 ntvb now,tvbnow,bttvb——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
7 C+ A6 O- I, j4 P8 X" a; P: e3、烧开后加盖转小火炖1小时左右。- Z% M: L7 v' U2 K- x8 m! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 i) o( F2 W3 E! P' Y
4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。1 e3 F5 Z' b% r. G4 K6 k- Y
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。5 p  O& L  G/ F# M) ~6 w3 f; _
6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。www.tvboxnow.com" `5 m1 ~3 @4 R1 ?& Q
www.tvboxnow.com. K! O2 [5 X6 p- C3 |( ^' X
www.tvboxnow.com+ F- ~* F5 _# t

  z, L$ A' Y  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [9 G) j. ^- ]& p' b" x  k7 z' Z- Y# wwww.tvboxnow.com此汤功效：tvb now,tvbnow,bttvb* E' c4 Z; A1 j
藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
& E; J/ |- u, M3 k! y; I1 q: X1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。www.tvboxnow.com0 O* ]+ x! t: e0 O4 X3 \: t  [
如今我远离家乡几千里，炖上这锅汤，藕不是那个我心里的藕，汤也不是那个我心里的汤。汤是甜的，但喝汤的心是惆怅的......
作者: takakojie    時間: 2010-12-6 05:02 AM

喜欢和莲藕排骨汤。 基本上每星期都会吃一次。 哈哈
作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 11:20 AM

Thanks for your sharing



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0