內層: Butter Crunch Toffee

牛油 75g

糖 110g

栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙

水1湯匙

雲呢拿香油 1茶會

杏仁粒適量

做法:

1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 6 M4 ^  c: ^- q: u  ?
    約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, www.tvboxnow.com& z; |1 y$ s- x1 Y% ]. f* m
    用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色公仔箱論壇6 u/ W* u; `* B! e: N

9 L9 s- J; h! M5 t3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇! ~% ^) @! O! v7 c, C
    模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
# l1 R2 E! ^/ h    所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角www.tvboxnow.com! C# V0 z  a  o. q7 o
   上滾幾下, 待稍為凝固
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