標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料公仔箱論壇4 B$ b2 I) L0 u* \- t: h
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條www.tvboxnow.com3 P* i! y5 j7 H( H$ i8 }

: X; e% [- X2 otvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料- ?8 e7 o' k) o4 s5 G/ L" Q
砂糖/幼身黃糖各 10克
4 p: F4 i/ `2 [" i. |# `
  z  w$ p3 T  D3 k/ zwww.tvboxnow.com# K3 E0 @0 L* g0 p& t
做法公仔箱論壇( V, M/ k3 ~  G1 U+ x! |- k  l' ?
1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m) w8 B! d9 G8 x  d: n: O  [

" q* }, r3 {+ R" }4 p8 b4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。www.tvboxnow.com- Q$ f: T+ x: F+ B  `0 V& ?* N. `

- _4 Y" v4 s/ _3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
6 ^: E  C, }1 l' g9 z" B/ k: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j; Q5 i' P7 B: P3 N8 k# ]% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
& a3 m% W$ W* Q% Y* U( [3 w* w% w# {+ X& H: s* t. J0 I! m
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
# A7 j! q* b, @1 u
( |% O1 N" Z2 |' r" R公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
0 ]$ X' o! G" }* t( ]- Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ b( ]& j* F( i( n5 [% r
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
) _( n3 I# [, H  x$ a" X公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
/ ^+ J& B' J3 n7 V- Otvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
* k. A9 ]0 V+ [- bwww.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0