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標題: [中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-14 05:39 AM 標題: 大閘蟹關東風雜煮

材料公仔箱論壇( p# f% F$ k# s0 q4 q: r2 X( x9 D
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 _* }0 Z- f! N; r

醃料公仔箱論壇, K0 }% r8 H4 @! H
清酒/醬油/味醂各 1茶匙　

湯汁
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: ^8 L, o2 S% c
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做法公仔箱論壇( D. Q* F; I" Q% P; L
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。

3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。

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