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標題: [甜品] 聖誕樹幹蛋糕 [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2010-12-22 02:29 PM 標題: 聖誕樹幹蛋糕

樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。

後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
沙糖　　80克7 N" `& x0 z# \7 [/ T, b7 n! k
蛋黃　　4隻- Y: ]3 _4 _$ m" ?3 i
蛋白　　4隻( [, _0 {! e& L# W7 g8 i
麵粉　　35克www.tvboxnow.com: W n) A" q9 _% f* X+ r
可可粉　5克　0 W" e R8 V7 n8 v
朱古力漿：www.tvboxnow.com; _6 v9 {, w, X+ ]* c/ }
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量

朱古力漿製法：
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。tvb now,tvbnow,bttvb: j# X% d* ^2 U$ r
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作者: joeybibi 時間: 2010-12-24 09:32 AM

THANKS....for share, this Xmas I can try different sweet food

作者: aa00 時間: 2010-12-27 12:04 PM

2# joeybibi

謝謝你的支持。有好東西，希望大家一齊分享。

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