標題:
[中式食譜]
鮑魚伴風乾火腿卷
[打印本頁]
作者:
aa00
時間:
2010-12-22 05:23 PM
標題:
鮑魚伴風乾火腿卷
本帖最後由 aa00 於 2010-12-22 05:25 PM 編輯
6 |& y' D! _! }
3 ^: Z5 \& c; X1 X4 ]公仔箱論壇
大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
. _# i; P& T! N2 j+ b. G* o公仔箱論壇
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
3 B. u. ` R" y- U+ V5 c
3 \2 q" J* G6 z0 c# x4 s公仔箱論壇
食材費用︰$35
www.tvboxnow.com9 h5 \5 t& `0 e, T) h
烹調時間︰ 15分鐘
. n+ {: l7 Y( k z8 G8 V( K$ h; M( t- q
公仔箱論壇* ~8 @: z% O% W, @/ z! x! c
5 P) z7 m3 C4 m+ s9 [tvb now,tvbnow,bttvb
Ingredients（四人分量）
樽裝鮑魚汁 100克
8 W) F" g( o" |& k& }8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞湯 400克
3 ?: z7 ?' Q4 _+ G u( D
鮑魚 4隻
3 X3 G: i/ Y. {# d! p7 b
娃娃菜 2棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; m$ M* J4 w+ W. y
雞湯 500克
% ^8 ^! a5 _2 {( @9 J c. Wwww.tvboxnow.com
風乾火腿 2片
# {. ~) T. a8 X+ b, r/ ^7 g! G, H5 F
公仔箱論壇8 A/ i: L+ ?9 O3 d. }" J+ T: ?
Steps
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e7 W. O- y5 w7 F. I9 ?* }
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
. ?3 C a r" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
- o3 P4 {, e& j8 s1 _" s9 ]1 |
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
$ ]0 D7 `9 f/ q ^6 b
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
公仔箱論壇& s0 T3 [2 L3 ^2 i5 J8 [. K
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' D4 v N( F' ~ A, m
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
! C8 t4 J5 o, f! n
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
. u# D' S; [1 Z9 T2 e公仔箱論壇
* D+ Q& M# \- c; z; }2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tips
1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
' ^9 }0 h+ f2 q; S0 ~; m. P$ _8 l公仔箱論壇
: | f# `$ c) d( b. z& b' G! s
公仔箱論壇: F6 w% I, a% I) ^
1.
www.tvboxnow.com) }; O7 N2 h7 I' }4 U1 G+ w3 S* ^3 l4 W
[attach]1222812[/attach]
2 C% J$ h3 {- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 V( m9 S2 _" t, l. i* A7 x
[attach]1222807[/attach]
! X+ a$ w+ ]: _; Z) d$ E* X- X公仔箱論壇
6 w- O9 C* o1 i5 A
3.
! \5 y( J! J, B7 t2 }2 C2 ^$ {+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E9 H1 c" q2 j
[attach]1222809[/attach]
3 g& {- _* }6 K& n. L9 e- A i
" r* n& Z5 q" V4 W; F2 K8 M0 A, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
公仔箱論壇, J1 A6 }3 A& y: c9 [
www.tvboxnow.com- @9 q! M4 G" }+ |7 U
[attach]1222811[/attach]
% T8 F* Z! f$ H' N! b. l% Z0 s/ M* S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ {9 Q) j( J4 C+ |; n
5.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) Y! r3 M: c: U+ E; I8 ]' E7 [8 p
8 f9 |- ]/ Z1 Q3 \! I: A6 i8 @& t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]1222813[/attach]
2 x; X# d! M& n, R, `$ n公仔箱論壇
+ W' w& G1 j; U2 f
; J& b. \5 @- ~- S1 {tvb now,tvbnow,bttvb
6.
www.tvboxnow.com& H6 @1 J" C5 C" b; r. N" u# r& q
[attach]1222808[/attach]
8 P! `8 d: f$ B8 B, B7 l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
. q* o% D0 [* K6 `/ K9 {( X! ?, ztvb now,tvbnow,bttvb
7.
tvb now,tvbnow,bttvb3 w' `+ S2 b% b! A5 B8 j8 g
[attach]1222810[/attach]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
