標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料
  q7 V, F; H: |5 Q8 ~/ G低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法2 ~. [' J. w  }& y& @/ |: d
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
/ A8 D# K: ~1 N5 Y$ Pwww.tvboxnow.com
  w  b7 g& ?# P1 [, owww.tvboxnow.com2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。公仔箱論壇5 G! q7 e' N4 H4 W2 {& w

+ A; G9 J  Q6 H  s8 ~www.tvboxnow.com3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: w- U/ _- O' m
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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0 M1 }& n5 z  [* J+ S0 |公仔箱論壇5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
4 l' _. A2 C& ~0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- [+ Y$ J# F* G6 v" ^& m8 y

0 ?7 V8 b5 C$ L$ G# c! q) F5 ~tvb now,tvbnow,bttvb在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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