標題:
[中式食譜]
合桃酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-27 05:43 AM
標題:
合桃酥
材料
4 {8 @5 N7 x: E0 Q- m( p$ B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
: B1 _4 B3 k6 c9 _- T. v1 {/ M
www.tvboxnow.com, i/ [2 |' G$ C; ?8 P
www.tvboxnow.com R) O3 f; q/ p4 w5 U& b4 v- Q
做法
公仔箱論壇3 U; K4 s# j1 O) L
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
5 S8 p' ^- ]. r$ C7 i2 h/ m# ?" r
公仔箱論壇2 M" r( ~9 o c5 t+ x
2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
/ d/ i, b! s+ X5 q$ q
公仔箱論壇1 M, x6 ~, ~' x1 u0 h4 P
3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
7 A, [, i. {" D$ @+ `- g! A8 O
公仔箱論壇1 W$ N* r( ^! k( |5 q& D
4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
5 ~ a' ] R# H公仔箱論壇
; O' ~% D) P* |3 ~. d3 \2 |$ z( u8 B
5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
* @" I. Y7 i& W
公仔箱論壇3 l4 P n+ H1 M. y+ V" j) s% D
公仔箱論壇# G g) _) x! r; Z
在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
; S8 E9 h2 _9 j2 f! O5 A$ K
作者:
joeybibi
時間:
2010-12-27 11:24 AM
thanks for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
