| 材料 |
| 大蟹鉗 4-6隻www.tvboxnow.com+ n8 k% L R; \) U/ T 蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb. W; P, P8 @: ~; J v0 { 上湯 1 1/4杯" e' ?5 S1 [5 X3 t6 T- u, o/ U0 i 米酒 1/4杯www.tvboxnow.com4 L! O& d/ l9 a0 F- T |
| 製法 |
| 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇: \5 n$ C7 _. `0 E) A% F 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 |
| 調味 |
| 雞粉 1茶匙公仔箱論壇4 {5 T6 I5 `1 G/ t5 R/ G 薑汁 1湯匙& y& y( Z, T J W1 E9 M 薑汁酒 1/4杯, |1 v# j, q! H: g# g' W% O 鹽 1/4茶匙 |
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