標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇" P' K! ?# ]3 m0 ~5 m+ x0 q4 q# A3 l0 X 蛋白 150克公仔箱論壇; M! ?1 w5 i. |5 f- V, Y6 B) w 上湯 1 1/4杯 ) T2 }3 k' g: V+ P% s1 Jwww.tvboxnow.com米酒 1/4杯 & o+ k% S/ m0 r2 O) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 4 U# t4 C7 `) ~- b  I# y; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。/ Y# Q  l# ?; I: i+ t9 E 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 6 Q2 C) u: T& W+ R& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 & ^' F( B4 _( h/ c) K

調味

雞粉 1茶匙 + Y- Y% R' c1 e+ ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( \4 v* y: D& X" a4 l4 X 薑汁酒 1/4杯 8 s. o/ A$ N& M% B/ _1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙公仔箱論壇* z3 p! Z, W" u; I1 v1 Z% y

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