標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻tvb now,tvbnow,bttvb+ f; w7 I2 r; [. Q7 ~5 U 蛋白 150克9 i, p" y! }( H5 E) G$ K- `7 m+ ] 上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 X. [) I8 m% { 米酒 1/4杯 , M3 c4 L& ]& q+ F3 W

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 * ~0 o8 J4 j, z' p' J) o公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 ! J+ M0 S/ O5 p" jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 h4 Q; \  k8 Y) ~  c' h 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 ) ?" {: O% ^! C9 I公仔箱論壇

調味

雞粉 1茶匙4 B3 \9 Y( h: t6 g6 j# } 薑汁 1湯匙www.tvboxnow.com& T/ O- o# A* j 薑汁酒 1/4杯 * [% F- Y* A  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙 , D  U* d. v$ Z$ mwww.tvboxnow.com

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