標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 ~0 E0 r- ~* E) k2 q 瑤柱／干貝（浸透）1粒 : n. w; M% T3 d* ?+ T/ Stvb now,tvbnow,bttvb豬肉（攪碎）100克 5 N6 W! G7 w- Z薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb% Q! M/ M) f! Q# X6 I% E2 W 薑汁1湯匙 % t% \$ j! F7 ]" B' w1 Rwww.tvboxnow.com清酒1/2杯 3 ~, e6 O- Y: @4 [& D' x& O上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* f& p6 j- q9 D9 o$ d

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 ' @" E/ ?0 [4 M  H. ?) N; u" i2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。9 j8 N% [" s! N- g8 z8 d* V( Y5 | 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 & O4 r; D5 M  D1 B- F* a$ E4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。www.tvboxnow.com0 m1 s2 l2 {9 X  a4 U. \   n' n$ ]% e: v- J' Stvb now,tvbnow,bttvb

調味

生粉1茶匙  Q" E6 X3 |4 o: {; B5 C4 w 味鹽1/2茶匙( j, W# d0 J1 I) k! X 熟油1茶匙 ; z- O. h# ]) [8 h胡椒粉少許公仔箱論壇4 o$ Y4 x7 P' u1 r  g* m

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