標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 3 Q1 ?" j* p' M+ u% ]$ }7 w! @& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱／干貝（浸透）1粒! ~. |" l5 d: @4 ^ 豬肉（攪碎）100克 / B" `( @6 B3 B! C# X% L薑絲5克 . S$ e5 E! [9 _& F- A, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙 4 P# U% `" H' @8 u8 [+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒1/2杯 5 q: [6 p5 D. e; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯1.5杯公仔箱論壇7 g8 y% F- o2 e9 W: }

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 C' B0 n7 K8 ?4 X 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。www.tvboxnow.com9 p1 ~" }% Z9 U 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 ! c0 |) R0 c& U* S. ~tvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 8 W. B  ?& X3 s ) }8 s! {1 u; t" }. G" c

調味

生粉1茶匙www.tvboxnow.com& f; _- p7 ~/ s: A; Z8 |) X 味鹽1/2茶匙 7 u: z0 b0 g2 E( R: w! Qwww.tvboxnow.com熟油1茶匙  f( n6 ^" P! x) O0 [# m 胡椒粉少許 , i7 m) f3 u5 J* |) U' p2 O- B

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