標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 9 A$ y. h7 V3 l( ^1 ]tvb now,tvbnow,bttvb冬菇-------------半 9 W, v/ X. a+ w  a7 }  r3 C2 L黃-------------1 4 i  S) b- c0 m' a' m) c# Dwww.tvboxnow.com筍肉-------------3 5 S7 M' o( L; M) J) V% M腐皮-------------兩張 5 {# y$ c1 M) ], Y2 D: C雞蛋-------------1隻tvb now,tvbnow,bttvb% K* ~9 e+ P. l! b7 Y

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。3 h! P! S/ v' f0 `2 ]( D$ K 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。; k0 U# C$ Q& j/ o  w/ D. _- O" e 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。公仔箱論壇4 O( P3 \2 D/ g3 [ 4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 1 N) n1 L1 V. ]4 |; m公仔箱論壇

調味

醃料 2 t+ r: t: d8 v$ stvb now,tvbnow,bttvb蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: h: t( n8 f) X8 b. u 公仔箱論壇5 @; D% B& ~+ \; d 芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! O# V  n( J; }/ X) `6 X/ D 生粉、水各--------------適量 # f3 u' e' o) Y5 _6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) H4 p' S/ q: O( ?( ]# T0 Z2 T+ p

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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