標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6' A2 ]! [( I. @+ ?' z6 D  u 冬菇-------------半' M; n5 T8 W; h" D+ v 黃-------------1www.tvboxnow.com2 N6 s7 L  `# q 筍肉-------------3 " e0 ]! g  Z/ g* F  U  ]tvb now,tvbnow,bttvb腐皮-------------兩張- }/ L6 n. F7 N! R& { 雞蛋-------------1隻 0 W' o# Q! p* v: ]/ X0 v' xtvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。# }6 T9 U* z, H6 V; H7 k 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" M8 ]* V8 Y9 d3 J2 R& d7 \" @ 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 * V! K: j1 f. a! Y' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 . L7 Q2 X' g( h- k4 e

調味

醃料 0 d7 }$ l  E5 f  p$ j蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 , d7 ~/ d, M5 Kwww.tvboxnow.com, e" K1 S; r- ^9 T. G 芡汁 * S9 j, X+ @" x; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、水各--------------適量0 x6 q" p2 e( e. T/ n " j& c3 Q3 @. ^' f$ c" U, O! s

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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