| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 糖----------150克 生粉--------8克 www.tvboxnow.com' D8 ~+ u. v. t0 f4 b% G9 _6 {4 X2 |/ p 吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb) i9 ~# x9 K' L( C( K 蛋黃--------4隻 薑汁--------100毫升 蛋白--------10隻 www.tvboxnow.com' W1 T. U0 n' q$ a& |1 v+ W 牛油--------少許 3 V! n( O$ L9 { |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。& w" t. P/ x u' N O 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ G, r: D" s- r4 ` 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。2 p e* y2 U g J 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。7 T1 p, P$ V. p8 R7 c* s: x 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' @7 d3 g `1 M* f |
|
.jpg)
