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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
! T! F7 m, s1 T, ?. X公仔箱論壇
- _: E( \" `# Z! u; t; H3 @皮材料: 做1份 (大約 10個)公仔箱論壇) Q8 `+ t  t. A+ Z1 c$ x9 D7 G
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
$ Y& F/ ?, c' Z& \5 |2)  溫水  110 g   
  @6 Z6 {$ i5 d( n  F公仔箱論壇3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
% D- F) K4 Y8 a; R: {* G. J7 J8 vtvb now,tvbnow,bttvb4)  豬油 / 固體菜油    30 g公仔箱論壇8 W( P, _$ n4 i" u( l9 [. P

; `7 C! k  h# h( P) r餡 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* O3 E+ e9 [& k8 j
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
9 A- P. K8 \9 i0 n6 T0 y" X5 i公仔箱論壇
8 d% B, V/ ^5 x. W. N' G醃 料 :
" i6 _3 ]$ M5 ]6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙, T: _% w; L: H. E& K& \1 I6 C
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
7 U8 ]& D1 T4 `* @, c" ]- C; j0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許公仔箱論壇; L; R9 d& l6 @+ C$ Z
製 法 :
; k" n0 r/ }/ ?) v! v公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.( G4 r; q6 k. {7 O
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
+ ~2 a3 @" a- b* Ftvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用./ c. L; t0 |3 M& Z" s  L$ Y4 o
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
* k% J" l' a0 P: ftvb now,tvbnow,bttvb5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
1 s% e% ~- G  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb( f+ c+ B8 v- R4 }
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
, E! O5 F3 Q" W) t& z( h) Y  n& d- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 O. K1 d, O, m) ]
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
" P% R& s% E: v3 ^. B公仔箱論壇: ^1 T! U% b( z2 n- O9 |5 e/ |
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb; n! @" a' S( Z$ V0 A% B+ V/ g+ K
乾依士=?
公仔箱論壇: Y0 R( n% V/ B# L2 `+ B6 _( \* F
做旦糕用的叫"發粉"<白色>公仔箱論壇6 C* G, b9 s+ z$ f

/ B& H  g4 Q' \% U- ~! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而乾依士是
- ?$ D* c( ^$ I' Y( w7 Xwww.tvboxnow.com做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z$ v5 c' |  D; Y
乾依士=?
* f1 x/ ?# Z! I2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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