| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙 0 U T- V% ^8 E6 G) c |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇5 h) e7 G) ]+ Z/ z( F3 X% j# H 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ @) \2 U. m 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。" d @' R% ]8 ]/ G, E7 J5 Q6 Y 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇3 Q% m$ ~& g! R4 K+ x |
| 調味 |
| 醃料 雞粉--------------------1/2茶匙 鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 U( } Z/ `' ~* g% [. s! f5 q 公仔箱論壇& U2 \" m4 B! N! ]3 e7 H5 v. k 芡汁 清水-------------------3湯匙) u+ i5 k/ ?1 ?$ j& d. { 鹽---------------------1/2茶匙 雞粉及糖---------------各少許 老抽-------------------適量公仔箱論壇6 j0 }- p# Y- g- [! ^6 A% D, l) r" W 生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" S$ x" h3 ^3 ^& l- _. a |
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