標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 0 \1 ?0 ^3 h0 B1 `& A 薑4片 5 R: Q3 i7 V: p雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 T, x; A7 ]  Y 金針菇2 & w* F) {0 V7 c; C秀珍菇2 www.tvboxnow.com* v" w9 m4 [- O* c* G 靈芝菇2 www.tvboxnow.com5 X2 t0 x# [0 C& Z1 U2 ~ 魚滑材料﹕ www.tvboxnow.com2 `2 H; ?' e) _$ X: g 鯪魚膠4 7 ^4 P& m! G/ X& U! Ytvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _, g) I  x5 R6 \ 陳皮碎少許 3 R! i( O2 L' J6 ?) t- t) z花少許 + U3 g! f0 m2 e$ s7 E) x9 Xtvb now,tvbnow,bttvb

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 n8 c2 q# e" r 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 h( H6 R0 k* D 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb" o9 s) {, l7 l  Z0 ]9 k 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 $ L, X" r( F2 t公仔箱論壇

調味

白胡椒粉少許 * X6 e2 C: X. p  q( e4 Ntvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙 * @& G# ^+ ?$ ^/ y: T

備註

小貼士﹕ " I" T8 b" n9 \4 F6 [: S8 q/ v公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 & M) R3 f% C8 g2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 # r$ W- q) M$ P! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

support, need more soup meun, thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0