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標題: [中式食譜] 杜仲牛腩煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-14 09:29 AM 標題: 杜仲牛腩煲

材料
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量$ r* ~1 @4 n( m3 S" J  j* ^0 k4 s

藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)公仔箱論壇$ f: h) u, n) J  C2 n; E( z9 t
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1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。

2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* c3 R8 B9 Z) |8 ]. k% N/ U

杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。6 x6 T4 _, X5 v* p* j9 q" C: B: M- P3 m

然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。公仔箱論壇% i1 q: `0 t; j: G4 r

作者: 02148luong 時間: 2011-2-14 06:40 AM

thanks

作者: Zhangtinpo 時間: 2011-2-14 11:45 AM

今晚就今用你的菜谱来开饭，谢谢。

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