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標題: [西式食譜] 泰國肉丸粥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-18 05:19 AM 標題: 泰國肉丸粥

材料
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻- K7 b% p2 v- F0 v6 p( I, b

醃料
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ W+ ^# T6 j6 e' z. H- C

配料
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許

做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ w) Z) u, L8 T* Q& `3 y9 J1 W
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。www.tvboxnow.com1 k- ^0 [" ^- x* N8 }: n

2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。公仔箱論壇! q. c) a  |5 \6 b1 }9 b: a5 v, s) J

3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。www.tvboxnow.com* a. Q- c' T6 m) g& B4 X/ ]3 u
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。公仔箱論壇( ~" j0 g! O+ O( N/ s; [
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如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。 2 o5 Z+ {' B) l/ l

作者: joeybibi 時間: 2011-1-19 03:35 PM

thanks for sharing !

作者: joeybibi 時間: 2011-1-19 03:36 PM

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