標題: [西式食譜] 冬蔭功湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:20 AM     標題: 冬蔭功湯

材料
8 M* `, W& j  l" Xwww.tvboxnow.com蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( d& n, g. X7 t# |# i0 r
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升; G4 T, l/ t! F8 v# n# [% g- Q# ~7 g

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做法
9 M- T' ?* R# R9 L% j( c公仔箱論壇1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h4 n3 i7 E2 H& B' O- X! [
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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# J6 n$ }, _  y" C- ]/ p" `4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-19 03:40 PM

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