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標題: [中式食譜] 鮮百合翠玉瓜炒蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-20 05:27 AM 標題: 鮮百合翠玉瓜炒蝦球

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& w" X; _# j
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許* M6 F9 n1 A; x  b0 E' Z- f
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 W# y! m9 ~7 t( P- Z8 ?' ^
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙4 I+ h% ^* p2 P% w2 Y& ~% k
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芡汁
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( M. S8 i% I% d* y, w9 }8 F  d
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。$ V# V  W* A$ O& I  f5 c

2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。

3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* p( ]0 N0 t6 m1 ~: U) R

4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇( Y6 U' A3 B9 _# ^$ D/ f2 x
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。

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貼士
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 2 h) L/ c7 k; Z' r) `  L

作者: joeybibi 時間: 2011-1-22 02:26 PM

非常谢谢啊~!多謝分享

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