標題:
[美食介紹]
蠔豉脹卜卜 浸水走油夠爽甜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-25 05:21 AM
標題:
蠔豉脹卜卜 浸水走油夠爽甜
蠔豉跟「好事」諧音，所以一到新年做菜便絕不可少。選擇蠔豉要留意產地，以日本蠔豉最佳，因為日本水較清，味較清甜，且含鉛量低，其次是韓國和大陸蠔豉。生曬蠔豉要放雪櫃保存才不會變壞。選蠔豉時先聞其味道，要沒有腥味，再看其外表要飽滿為之靚。提提你，有些蠔豉表面有白點點，那些是天然鹽霜而不是發霉，別弄錯了。
2 R+ [% `3 r, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% ^- }# s+ Q, B( p; W; M0 t
色澤鮮明
Z/ o5 l& i, ^2 X/ [
tvb now,tvbnow,bttvb* x0 A4 v) W$ u: `- `/ S+ A; ]
蠔豉應色澤鮮明且飽滿，日本蠔豉（大）原價$290/斤、特價$252/斤
2 @8 N# d* \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n; D8 q; y' A
中心帶淺黃
公仔箱論壇( y7 i! j5 k* d7 t* o& M2 m
* J, O& _ G2 L' C
切開後中心是淺黃色，蒸好後不會有綠色的海藻。
www.tvboxnow.com7 i5 U0 b. L* J/ e( g @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' H$ H- O* d( R. @3 Z
暗啞無腥次一等
( h% o' f% ?* G5 i q' @
- G$ F8 ` C& u8 V5 B4 a3 }公仔箱論壇
較暗啞和乾扁的蠔豉，若也沒腥味品質較次，有腥味的屬劣等。
8 y( e8 \0 f: E: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. ] _8 K; W2 r" N
薑汁酒辟腥
+ b& D3 F& B2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X/ P2 e# }9 Z3 E
蠔豉以凍水浸半小時便可，若蠔豉較腥，可在浸好後加薑汁和酒來辟腥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& T4 [3 `( y5 p
公仔箱論壇4 W: ~! b' n$ n2 d2 G3 T
走油更香口
. S/ z6 e9 B. X! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 e. @: n4 Z5 K7 F0 x0 |2 I
燜煮前將蠔豉先走油，可令蠔豉香味發揮得更好，同時保證沒腥味。
4 z( X/ C. K/ z2 }! I' r9 f m8 Itvb now,tvbnow,bttvb
( r6 T* U& ^1 ]/ s
% O, _ V# \7 S; f) g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb* x0 A4 v) W$ u: `- `/ S+ A; ]
公仔箱論壇 e. @: n4 Z5 K7 F0 x0 |2 I