標題: [美食介紹] 人字紋靚花膠浸薑葱再汆水 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-26 05:13 AM     標題: 人字紋靚花膠浸薑葱再汆水

花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。  A* P% v! F) Z# o* f  b

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公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。' X4 N, K: C) k- X  u! Z7 U) |! c
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. @% C6 h6 `. f2 i$ y紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）tvb now,tvbnow,bttvb4 N: V* j1 O- d4 e3 j' V7 E

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凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。
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薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。
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作者: daxianga55    時間: 2011-1-27 11:07 AM

应该试一试看看

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作者: chingmanyee2005    時間: 2011-1-27 09:47 PM

咁我試試先得喇~~

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