標題:
[烹飪技巧]
烹调中使用酒的八个小窍门
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作者:
val_xev
時間:
2007-8-1 11:44 PM
標題:
烹调中使用酒的八个小窍门
1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。
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2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。
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3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。
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4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。
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5、用油煎鱼时,向锅内喷上半杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。
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6、做菜时,如果醋放多了,加一点酒就会调轻酸味。
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7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。
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8、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
作者:
taipeisky
時間:
2011-3-7 02:15 AM
非常感謝大大無私熱情的分享
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