標題: [烹飪技巧] 烹调中使用酒的八个小窍门 [打印本頁]

---

作者: val_xev    時間: 2007-8-1 11:44 PM     標題: 烹调中使用酒的八个小窍门

１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。
+ B% t* k6 N( w* V5 y6 ?tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ z/ I0 N# o; p
　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。
% Q! W9 T  ~! K; K/ Y公仔箱論壇4 c  `! H; x( ?3 w* D5 X
　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。
: C" e" y4 i6 N$ l* Q' i
& s4 V% L: k$ P8 a! u) n公仔箱論壇　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。
% ^7 U% c% X8 C: k6 S) Z
+ Y2 i! o% n4 v7 O0 y0 etvb now,tvbnow,bttvb　　５、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; u8 M# A7 }% A/ A( F/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 g3 n! y$ H. U/ ?  v  z
　　６、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。公仔箱論壇5 B) E1 X: [- z! t$ Q3 t* l
, U1 J$ G' c3 S6 n
　　７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。, X! `! g+ p& }3 r- Y( \) z) F
$ u' J! r6 L, H+ h
　　８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

---

作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:15 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0