標題:
[甜品]
片片黃金酥條（杏仁酥條）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:16 AM
標題:
片片黃金酥條（杏仁酥條）
材料
& v8 S0 T0 z- c$ y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
公仔箱論壇, ^; l5 \! ^% ]- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 V/ a$ a3 y" ]( H
水皮料
公仔箱論壇$ O/ Q, A& D$ d% D& z8 Q9 l
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ X' t& S2 X; D% G: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p& Y: Q; q! H1 Q9 n
2 A; z# U6 Q& D# [+ }" K! E! ~1 r5 F5 V, M
做法
, \4 s7 I& o( x' K! y# O
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
, [- p( e9 S* t( I2 t3 N/ V& Z% fwww.tvboxnow.com
w9 J: J6 j% U- f0 {: [6 o
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
$ R+ }, s; L Q3 v- F/ A
6 A' r1 X2 X) A8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
公仔箱論壇1 B; V7 L$ E0 e/ Y- i" z8 m
9 I/ X6 b) {% J2 p1 B7 b
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
/ b2 b+ I6 i( k# D
# v S' u$ U7 s5 Q, E" z0 }) ^
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
公仔箱論壇/ ?- a7 F/ O) F1 [
tvb now,tvbnow,bttvb* @' V% g0 o; K# t7 i! r
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
1 \4 u0 S3 S* Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 `: X+ K. I7 f% y1 _www.tvboxnow.com
- V: N4 C4 ]+ h: ]+ h公仔箱論壇
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb( B7 h/ ^, \* G* Z
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
) v8 b$ r! C8 Y" A T5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
