標題:
[中式食譜]
金兔鴛鴦珠（黃金蝦球拼百合炒帶子）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-4 05:33 AM
標題:
金兔鴛鴦珠（黃金蝦球拼百合炒帶子）
材料
! N, F5 A) ~; a
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量
( @) U7 v% q4 U- A# Y3 j+ _
) t" m( k% u2 a1 Q: R! c( O公仔箱論壇
黃金蝦
, `5 f" Y! k1 R: @$ D9 t. L
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 s8 a, Q- ?2 `0 a9 O
1 h( O0 W+ U4 ?: Z& F- K3 H0 E# L
) H- M! M1 ~0 uwww.tvboxnow.com
做法
. {) {. ?% h+ i! y; Mwww.tvboxnow.com
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
1 a, b* u6 i( Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ j) O: t6 l( i. g* w* W5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
) A+ {7 ]* ~# W. X3 {3 j" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. P; G1 Z& H$ g4 P6 l8 p! L9 I
3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。
5 f4 V8 |6 D" g( z/ g( U1 |( Mwww.tvboxnow.com
- S. y3 O0 C, i
4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
; ]. Q3 ` O, }7 T% \www.tvboxnow.com
# E6 X. e0 w" t: l
5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。
1 G7 | o9 Q; m! M3 ]( D" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% L8 b& i6 ]& s9 b- u' X+ w
6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
www.tvboxnow.com& K% @1 @1 [7 q
tvb now,tvbnow,bttvb: X* L: [2 w% j8 e8 ?1 V
7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
* j/ G" ^5 \6 n! {) M( ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: g' \0 ]+ _1 r& H" r2 W
8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。
% E; O3 ~0 @, c! x/ ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. M$ @$ R8 b& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# N/ g; w" w4 l4 H. R# c
貼士
+ Z# B0 w/ D8 @tvb now,tvbnow,bttvb
海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。
l3 q- q: g2 `, I# |4 m公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
