標題:
[中式食譜]
金鳥迎兔（風沙雞)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-4 05:36 AM
標題:
金鳥迎兔（風沙雞)
材料
0 i7 h( F5 U: V& ^$ [www.tvboxnow.com
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
$ w, Y }5 A7 @, T
tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ P4 E2 f$ M6 U; Q- }$ g
雞皮水
公仔箱論壇% T" `# ~) Q' x* k7 `
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
公仔箱論壇1 g: m/ g( Q6 @/ A9 \; \6 D! r
, V* @. h9 \& t/ g# P/ O5 Q6 U
www.tvboxnow.com" [! m9 B3 G# D+ J' y& C
做法
tvb now,tvbnow,bttvb0 m: H: d! W: G7 F
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
www.tvboxnow.com w' }% p1 p5 {- }. P0 n
W; p3 l$ x* @) ]4 C2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& V9 Q" p5 y: K: V! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( Y% [: }- d8 {8 I1 F( X
3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
tvb now,tvbnow,bttvb% k! \6 t8 s$ V7 t; ]" K
0 p( g0 z# A% D' e V3 Bwww.tvboxnow.com
4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
/ d. T% A+ H; Q& r' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com7 R" |: H% ?( z( |8 T4 ?
5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
公仔箱論壇# {; o2 Q& }3 ?; g9 o
( x/ f5 s/ h" }& \
2 r0 N" ~2 a0 k3 ]! S; F
貼士
www.tvboxnow.com) h% V; M- B8 y; }: A
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
