標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！6 e9 \1 r$ P& C- c# A
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。公仔箱論壇' |* t: Y0 n& B( h/ k% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( O5 S5 z! e* \& V3 a: a. ~
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 `; s4 B4 @( I& M# t

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# [* l* w  g% H' D, ~& Q■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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1 J* H2 u/ n  _! h3 A6 r' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 x+ v* ~. x8 `5 v
■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
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■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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5 x! l3 C+ W! O8 K0 M' N平靚正豬仔骨佐酒必吃
( V9 P8 Y1 c6 i- o+ O/ Q5 H公仔箱論壇美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。www.tvboxnow.com  o. I7 c) p6 Y

, W- V/ I( _% {4 {, Y2 \清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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7 V! i8 Q! N; ]4 y! }炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95        $ H! U) f( W4 _4 x

2 `+ e0 I/ ?2 r5 v' {" _+ L7 |7 n: R) |公仔箱論壇嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 www.tvboxnow.com  e4 K) H$ L% n
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件- S* d/ `0 t1 |* G! z, w
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
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& V( c* I/ v+ Y9 Q( v( E* X: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$1201 l% f, ^% f" {% g4 |% T
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
' w$ Q5 e% D7 c" c( J4 z9 l; gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) e! x5 |5 k7 a
冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        ; Q: S1 p. t# p% |
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 tvb now,tvbnow,bttvb: `9 N' L1 G: ?* B2 n) A. v
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Sake Tasting Selection$450TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' q* _! H$ O1 Q
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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! T+ _4 E6 z- X, H8 F5 vPassion de Sake、 Shochu Soho各$78       
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 www.tvboxnow.com7 X- W( b: V5 B4 J0 L' j  _/ C

% R: b5 U, o: k6 ?2 P! VSakesanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% d2 {4 x; l. @" L1 d% q
中環蘇豪些利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 D0 J! e* p3 U  ~* I

, s2 D' z& W1 Y) m創作有火炭燒 15"長蟹腳www.tvboxnow.com1 R" Y: F( V5 T+ g+ w9 W
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。www.tvboxnow.com2 Z8 {. o% I( p
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那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。; a4 L& U& }6 c1 d# W

) }5 U5 H$ y2 e1 U% twww.tvboxnow.com趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。$ h, w, P4 F" l% m! e5 Y

+ g+ Q0 b4 Z3 t5 V. _) O8 |公仔箱論壇柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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% d( z, h2 y0 T4 I* ^公仔箱論壇鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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0 Z* b* r: V2 m2 F% [2 N6 O7 v  [公仔箱論壇梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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  p: \1 X" ^9 w. n7 @1 c公仔箱論壇清酒盛合$475TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. p. ?5 r- B$ H9 T. I
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
# m; T9 `; s# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ }3 E# B$ g0 f9 M
Ichigo、 Yuzu Sour各$78       
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. Y2 t1 Q1 g6 o  E/ vtvb now,tvbnow,bttvb橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 M1 C% d0 h9 w: f" k
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韓風燒羊肋骨$95/2件公仔箱論壇8 w2 k7 Q  `( s8 ]1 k+ i
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 公仔箱論壇, ]& b* f$ w( j  C& ^' u
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ROKA
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

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