標題: [食肆地點] 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-20 05:32 AM     標題: 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌

連鎖薄餅店吃到厭？何不試試走平民化路線的「 Bene Italian」？用料與煮法沒將貨就價，只要望望開放式廚房內的正宗意式薄餅焗爐，出品的 Pizza件件薄脆，還有別處少有的薯糰 Gnocchi及手製短麪條 Strozzapreti，那份誠意，絕非一般連鎖店可比。
/ B, `0 E. B% T
- i" l$ |+ ?$ c! u/ D# N公仔箱論壇「 Bene Italian」走的是年輕路線，沒有拘謹的裝修，木色餐桌加上柔和燈光，整體感覺寫意休閒。對意大利菜再沒認識，也應該知道正宗的意式薄餅可不是成吋厚的！一般坊間的厚身薄餅，用蛋糕粉來做餅底，薄身薄餅則用麪包粉，這裏的薄餅餅底，則同時用蛋糕粉及麪包粉製作，焗出來熱烘烘的，口感既脆但又不會乾身。在這裏點個意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅，師傅會在開放式廚房內即席製作，番茄用人手搗碎成茸醬，再掃上碾至薄身的餅底，鋪上配料後，即時放入傳統意大利薄餅焗爐，保證客人吃到的是新鮮香脆的出品。
. {, K$ s2 H# J4 U公仔箱論壇7 ^7 ^0 H, M" ]& \3 K( X* t/ F
        tvb now,tvbnow,bttvb) N! X: |* j( u
■薄餅全部即叫即做，鏟起入爐確保新鮮熱辣。% u4 n8 [, k6 |9 \+ Z6 ]

* B5 c, g' Z7 l7 s8 H' S4 Dwww.tvboxnow.com        2 S6 B4 O3 h4 q" t! a! u
■開放式廚房，可讓客人一睹師傅的手藝。tvb now,tvbnow,bttvb# L- _- L5 l- M9 r' M9 j8 ?

, j' s  I2 |% \5 Jtvb now,tvbnow,bttvb意大利風味 Gnocchi        www.tvboxnow.com$ O+ P$ B# l3 n* g
        公仔箱論壇: r) d, I& k, {5 R! r0 f8 ?/ k
■薄脆 Pizza及薯糰 Gnocchi全部每天手製，保證吃到的都是最新鮮的。
# g8 s7 W4 L9 ?; a9 c/ Dwww.tvboxnow.com9 C. r0 K; G8 M/ M. ~  M. B4 `9 Y
打開餐牌，前菜、沙律、湯、意粉、主菜、甜品兼而有之，可以自由選配來個意式 Full Course。店舖大部份食材和配料均由意大利直接入口，有些菜式更十分地道，不是隨處吃得到，例如薯糰 Gnocchi，這些細細粒像小麪糰的東西，其實是意粉的一種，很多意大利家庭都會做，用薯仔及麪粉搓成長長的圓條再切粒，因為是每天新鮮手製，口感特別軟綿煙韌。另一款短麪條 Strozzapreti，賣相有點像扭紋長通粉，但它不是密口的，每一條都可拉開放平變成塊狀。製作這短麪條的過程極為繁複，因此交給餐廳所屬集團的中央廚房處理，由意籍大廚親自監督生產，每一條麪條都是百分百人手製作。 www.tvboxnow.com. `& ?' }0 m* O# R4 Q7 w
tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 U4 H% {) O
        tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ }% ?& s/ o6 R6 {# t
雜肉凍盤$98內有巴馬火腿、莎樂美腸、醃製牛肉片及意式醃菜，巴馬火腿更選用名牌 Ferrarini的出品。
) c' t% Z3 ^3 d9 z/ Q7 C2 Q$ F, v公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 G8 ]1 y& f* M+ l  X& B$ M
       
9 M2 z; B: j7 q) Z1 C7 S- Ztvb now,tvbnow,bttvb微辣海鮮番茄湯$58海鮮每天新鮮入貨，因此每天用料都不一樣，微辣帶出海鮮鮮甜，顏色鮮艷，令人胃口大增。
' P; c1 {. n6 o5 S9 q3 z. o公仔箱論壇- D9 {/ F* O1 G' h: s# `: `
        www.tvboxnow.com) ^2 [% E" `9 x3 ~3 j; E
苦白菜配核桃及貢哥蘇拉芝士汁沙律$58苦白菜的甘和核桃的甜互相襯托，配特別調製鹹香帶甜的芝士汁，味道清新。
5 _, P  N0 Z5 c; g- C, H公仔箱論壇公仔箱論壇  z" N; U2 J* A7 q
        公仔箱論壇, x- h9 u% @7 ]2 q5 n* m: S7 N
意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅$118餅底混合蛋糕粉及 麪包粉搓成，屬傳統羅馬式薄底，很脆口。公仔箱論壇6 s( y" e% ]. ?

3 V- _! z; x, k$ ^+ t  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com5 s$ t- n( |+ V$ L6 ?
巴馬火腿配陳年芝士及蘑菇自製短 麪條$108自製短 麪條 Strozzapreti有咬口，配陳年芝士蘑菇汁，味香濃。www.tvboxnow.com# y  r+ g' U0 r# g
3 V5 c6 g8 C( c: g( P& o# w
       
2 }  Q% X. f0 ~) [& s! X7 h烤意大利牛奶芝士及烤雜菜$98廚師略煎青椒、黃椒及紅椒，鋪上半溶的意大利牛奶芝士，此芝士味道像煙肉，有種鹹香甚惹味。
# `' g6 i, _" T1 n* j- s& j' y: A5 q
正宗三文治 Piadina
! H5 K" j9 ~* e0 E% z, N0 Btvb now,tvbnow,bttvb餐廳設有外賣專櫃，件裝薄餅、三文治及甜品大部份可買走，就算沒有時間坐下細意品嚐，也可把新鮮熱辣的意式風味帶回家。尤其是意式三文治，不是一般的方包層層夾，而是意式的 Piadina，一塊薄薄的烤餅包着 Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草，放入焗爐壓扁至薄身，烘至微焦，熱溶了的芝士份外滋味。甜品方面，也有甚得港人歡心的意式咖啡芝士餅 Tiramisu，口感鬆軟咖啡味香濃，浸蛋糕的咖啡，用意大利名牌 Lavazza的精選咖啡豆冲調出來，味道與別不同。
5 s  C7 Z  a# L9 |& b; G& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i. {8 T4 a$ J1 T4 w- u6 R% Nwww.tvboxnow.com       
3 M: s# m8 @5 ]  R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草三文治$58三文治是正宗意式 Piadina，薄烤餅包烤雜菜及番茄等，香口爽甜。公仔箱論壇) r# e# _" x7 P$ t: V

- S( X; l1 q; a公仔箱論壇       
/ }- b$ G5 G3 f* q3 a1 q7 t+ @www.tvboxnow.com傳統意式咖啡芝士餅$48用名牌 Lavazza咖啡豆冲調出來的咖啡及 Amaretto杏仁酒浸蛋糕層，酒味濃有咖啡香。
. g9 e* O$ U/ e6 @6 |) j! T$ q, v9 S6 ?) y5 G7 j
        公仔箱論壇6 Q! i! l* v- {& E+ m% `
Cappuccino每杯$32Lavazza咖啡豆冲泡出來的 Cappuccino，又香又滑，即興拉花，是高檔咖啡店的享受。
; P# B' P1 ^1 }' t1 |6 L
9 X6 G. q' T+ ~        ) j7 o" R6 }3 f1 |& u
tvb now,tvbnow,bttvb8 S- H; I+ I; t: G
Bene Italian8 ?& `  _8 }2 Q/ f& ?2 S
沙田新城市廣場 1期 1樓 103A舖 tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 D$ F( w/ J* T( K2 {; F! X$ w
公仔箱論壇" E* Y: a3 y: B  n

7 S: Y8 J3 t# D( X! n

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0