標題:
[西式食譜]
蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-8-7 10:07 PM
標題:
蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬
材料：（５人份）
tvb now,tvbnow,bttvb+ z; Y. F4 `+ T9 ~
阿拉斯加蟹腳肉100克
公仔箱論壇# i" N8 l! X0 v6 }
番茄10個
. E6 O5 `7 _& N5 a公仔箱論壇
牛油梨1個
0 d& d8 T+ X6 ^5 h3 l) [. O$ F# htvb now,tvbnow,bttvb
黑魚子25克
- L( G- M7 h" d9 {# |3 u0 o! A
澳洲帶子5粒
5 d9 C; i) p/ k- o
橙5個
tvb now,tvbnow,bttvb. X4 Y8 [& J; F. h$ [8 P0 P3 } B1 j
洋蔥粒少許
. H3 \+ d7 k. n; }5 }
檸汁少許
公仔箱論壇; `+ o) K8 N. {3 U4 r
辣椒仔少許
tvb now,tvbnow,bttvb. A7 c* }- r+ Y t2 ]0 K" y
青瓜1條
www.tvboxnow.com0 _) ~- I# L# k% f( Y6 R8 r; j
西柚1個
$ Z, P, M" D, Dtvb now,tvbnow,bttvb
法國蔥1束
tvb now,tvbnow,bttvb! O# J! ]1 m$ Y0 F. e5 ^8 E
沙律醬適量
4 w( U6 w I P3 y0 \5 p: }
www.tvboxnow.com! e9 \$ Z2 e5 ]- b! R
! s X5 {0 c: j- ctvb now,tvbnow,bttvb
做法：
& A2 _3 z2 }& R* I: {3 L, \www.tvboxnow.com
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
www.tvboxnow.com' B) l% Z+ j" o# v* Q2 z) N
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
' O1 D S2 G6 w' h. Y
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
: ^/ [4 s9 G- T1 }1 H% h
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
, g. K. w B! O( l1 {& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n( K: E: z" A公仔箱論壇
小貼士：
0 ?% w% l7 u# Y# l- Bwww.tvboxnow.com
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
公仔箱論壇% s6 h) \5 O8 j. g
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。
作者:
chestnut
時間:
2007-8-8 02:03 AM
this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-17 08:49 PM
未睇到都好想吃..thank you thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
