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標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。
! h% _. N3 E' M公仔箱論壇www.tvboxnow.com2 i! }( u: K7 E& U4 ?) R
豪吃:飯焦浸上湯夠窩心
) g/ }( k& h% T8 k; C; V) M公仔箱論壇想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?
+ g) {6 a, a: v9 a公仔箱論壇(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)
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1.鱔片煲仔飯$380        www.tvboxnow.com  V: {& ~! B2 |; h9 `/ w2 x2 T
       
6 _. z& v* X, Y  \+ a公仔箱論壇一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* V. ?2 r& g! T# V( S

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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。
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' o2 }7 p4 H% \3 ]% Qtvb now,tvbnow,bttvb3.湯泡飯焦$50
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& u( O/ x7 L' y# p- pwww.tvboxnow.com用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。 : O" }. D0 A4 n' u) E

* k* f2 |1 `0 C% v3 S公仔箱論壇4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        公仔箱論壇- x1 R6 T- F' j0 S' X- D
       
" ~: }8 D4 i- E% ]- N9 s0 Y$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口?
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+ \2 [+ s. Q: `) l' x% n8 \- E$ e) wwww.tvboxnow.com5.燕窩豬腱煲仔飯$600tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 N; Q& e9 |; Y/ l! u- D" u3 x
       
% x6 y2 N. [. R7 ~. f: r2 n+ h$ L& wtvb now,tvbnow,bttvb燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。
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其他新菜松子龍躉球$320TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 ]3 }) J" ^
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- f; x! N9 f- ~& B  D挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。 公仔箱論壇  M$ ^5 Q: I0 R5 G/ w

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顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb& |/ v: S2 n- z9 ~# o0 u

5 I0 P! p: V6 [1 D0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑芽味菜炒鴿脯$200公仔箱論壇' E8 s8 o* U( w7 E* e
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
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: V& P6 N/ Q( x5 utvb now,tvbnow,bttvb一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。 www.tvboxnow.com7 w  l  z' Y$ P: {- n

4 j( H4 O6 [% R, r# L; q% U" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平食:黯然銷魂飯, f; b, }$ ~+ R7 Y
       
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7 T4 Q( S+ y; C/ X* g貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。
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  ^' x# u, L' R8 j& g5 _! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(樂陶陶飯店:大坑浣紗街) tvb now,tvbnow,bttvb  E/ I6 ^3 {( B8 Z9 d8 C+ q1 C* f
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■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」公仔箱論壇" t% F4 m# N& R, N7 x$ p
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2 L% U1 \* W0 \tvb now,tvbnow,bttvb■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。
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8 i% e' c) n$ a3 Y( d' D+ p" V! f6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " C' x9 Y% v& u! ~: z, \
■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。www.tvboxnow.com7 M, d$ `+ V3 S7 F( f

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■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺4 u7 p2 ^% X2 w, S

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) Z+ u8 N4 q$ n2 s0 H+ [+ A* n; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。
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. v+ X8 s' w# y3 V3 H( {' `4 Q( G芝士油雞煲仔飯$63tvb now,tvbnow,bttvb8 A" i  _2 I0 {6 t% p( U$ S
       
  l4 @$ }% i2 ^5 w% @2 ~. xwww.tvboxnow.com用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。 5 L" o; H6 s) e3 }. c( L: m
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蠔豉火腩煲仔飯$63       
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: ^7 l' @; B/ d- ^蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。
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花旗參燉雞$55公仔箱論壇0 N' C8 t- B' z( P! W
       
1 G( u. f1 Z$ {! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。
0 {9 {4 F. r6 q5 Y& d4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y$ _; H% e8 a薑葱照燒肥牛煲仔飯$55TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 S+ c/ ^, u
               
7 l! U* U, X  @0 A2 L4 \) Rwww.tvboxnow.com用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks
作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy
作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...




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