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標題: [中式食譜] 饞嘴雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-24 05:25 AM 標題: 饞嘴雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb6 z, Z) e' C- c4 h* V: `
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵1 [7 w+ v) I# k: D

調味
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙公仔箱論壇: S9 P+ V8 t, E- v- x9 a8 I

做法
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。9 V9 P1 f3 v' S1 Y4 D" [% _8 t
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。

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