標題:
[西式食譜]
鐵觀音桂花香茶凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-28 05:11 AM
標題:
鐵觀音桂花香茶凍
材料
公仔箱論壇# s& F/ `! T* k
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
5 S2 Z. x! R) ^# t) @: ~8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 r8 W* D" }& C
9 i$ Q' |( [4 v
做法
6 ^3 p7 _# T9 p$ P- w, s3 g& W公仔箱論壇
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 P! m1 V5 s F, A" t4 A1 n
: A ^2 U5 x% o2 J0 j
2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
) z1 C; S2 [; k$ X
2 K1 R% F0 E" F$ S0 L
3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
- U% x1 s W3 V3 D
: X2 Z: Z0 x) U/ a" H. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
% A9 ~( s" `7 |4 c- W" Btvb now,tvbnow,bttvb
' D9 w' `+ {* t, Y5 i. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
4 d. j2 C/ A2 w8 H$ g, v& zwww.tvboxnow.com
$ P$ L6 H: e( F; S9 {$ g
+ O5 N' E y+ {% Y
貼士
+ K* f' q4 F6 N6 g3 Y
魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
3 d9 U) g3 }- X0 O( `( p/ p w; P0 Otvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
