標題: [中式食譜] 客家小炒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:12 AM     標題: 客家小炒

材料
2 n+ S! O6 a4 }) A- a5 Ktvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條5 w. E4 z" j3 e8 }: e: H$ ?1 v

6 R4 @" ], c# c3 u' _* E4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
; s4 k3 l/ ?8 ~, E公仔箱論壇生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙www.tvboxnow.com& v8 L+ {0 o) o( {! q

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0 N- R( V, F9 F9 K. Uwww.tvboxnow.com做法
/ l0 G( i- w5 r9 \' p; h) {! s9 U1 xwww.tvboxnow.com1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。4 @- F* D7 t8 N- m
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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  G& q. I+ c! N/ [: s2 q# p6 Htvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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2 V# E( ~0 P# k4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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7 Z7 {* n; C! s" fwww.tvboxnow.com貼士tvb now,tvbnow,bttvb( z  b% n( O) i
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。

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