標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
公仔箱論壇7 q \' S1 z6 x0 V. G
原 料
. D( ]9 }( B* E+ c# f' i2 [+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅芋1000克
1 b( \$ z' k2 T$ Z8 b
蜂蜜200克
9 z, @' n6 @( Q0 f
冰糖125克
" Q$ V7 L3 x, ]# B; ltvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
1 r. b, x4 m" m9 c9 e; \6 E) p
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 L. s+ z D; D9 Z) Ttvb now,tvbnow,bttvb
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
' r! c! s& j9 Q+ y! ^! B公仔箱論壇
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
- ?5 _6 m& T% T/ ~% C; W
帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
www.tvboxnow.com! j8 o4 r3 A! j# H8 `
雞蛋一個
+ I$ d+ D: v* G
咸面包屑75克
% A' ~0 C+ w) ^9 |www.tvboxnow.com
葡萄汁100克
' B/ d" W, f+ K3 Y3 v) ^. K2 V( v' o
& L+ F, p- i8 d! X! T( m
制 法
- F& d" s0 k6 N2 C) e
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 `8 f( D5 A
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
5 E4 Y7 V% j/ X- k8 _tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- a0 z2 }6 g! X! k& w& q& e
原 料
! u: } y( H8 t9 H; g4 Q! C
帶皮青魚肉350克
$ t6 ^, H9 Y- Y7 r# d
青菜葉4片
tvb now,tvbnow,bttvb2 U; ^$ G4 \5 y s+ N c6 G8 \
雞蛋一個
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咸面包屑75克
; {. a4 \$ V7 j c% N) c; u! M
葡萄汁100克
+ v4 d# ]& `& f$ ]( atvb now,tvbnow,bttvb
0 \/ c3 m! f: a4 w7 X" Y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
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魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
M! ]* y7 o; z+ }$ |
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
4 c' p$ y9 Q& Q% D' g: C) Z8 G
豬 肉 脊 肉150 克
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鮮 辣 椒50 克
4 A8 `2 y% H6 Q7 G7 V/ E& I& e4 |
青 豆50 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 C) R6 {* D% C0 t3 F
香 菇50 克
' R3 J6 `& }( z, w; E8 z
' Q H( b7 ~8 X5 g0 x) W
制 法
4 j1 m3 [5 }! b- u. I7 m
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! S! e2 W- e$ z4 o
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
9 J$ y$ f# n1 ?8 W4 d3 Lwww.tvboxnow.com
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; }% F( {! w% ]' U2 _, ?
; a- q! z. J4 _6 k3 g d
制 法
' i+ Z0 U8 D4 {: L7 Q7 _7 Y" B7 b1 atvb now,tvbnow,bttvb
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
1 \7 I, `) ~0 o$ `, f, v- {
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
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熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?* U% D8 u5 d% l
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
www.tvboxnow.com& W6 F* `) a& V! j! ]
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
$ h) J# q/ h$ y# r, O6 twww.tvboxnow.com
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb8 B' h/ U7 s0 b
罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
www.tvboxnow.com2 C8 \, e! i2 |. ^( L) F
$ _* f. R; ?+ W+ W) G" a$ {
制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
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漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
, E F& J# @/ y% g- b
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ ]/ a9 r% B- I) y3 A
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
, |; n0 M( \5 }! F2 p公仔箱論壇
豬里脊肉150克
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鍋巴250克
9 L/ y7 [7 l/ Y/ o, a: d* Ftvb now,tvbnow,bttvb
水發木耳15克
$ h# Q* k U! y- G9 T0 N8 C
泡紅辣椒10克
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冬筍50克
y1 A8 i4 Q1 ?6 L
香菜适量
) Y* s7 D2 ?' a+ F0 c( P' z$ Vwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇: i8 E) V9 \* ?" _ d+ T
制 法
2 Q8 B9 b2 `, J
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
公仔箱論壇9 o' V) G+ N) y2 r, N
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
! U. @( b* f3 h7 P% Fwww.tvboxnow.com
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! ?% O7 o5 |, ~; W6 m
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
公仔箱論壇9 C3 j6 F/ K( j
鱔魚500克
) X4 O, n, W! z# G) wtvb now,tvbnow,bttvb
芹菜100克
tvb now,tvbnow,bttvb9 i: N$ A) S3 q% n
, ]* i& m4 x0 c) k3 Htvb now,tvbnow,bttvb
制 法
A6 D8 K/ w5 ? m2 P# ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 e: _7 w& d2 A$ o2 h$ V
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
# o& ~2 n& r* J- vtvb now,tvbnow,bttvb
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
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雞脯肉150克
4 }2 ^/ P+ }- O- X1 w2 y- W
冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* p% ?6 {9 L: X$ V: {% w
2 z: z9 U" s' K) G8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
, R' J& _/ u0 B( t9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb, N" g! a3 a& |* U3 M& z5 f
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
* I5 A& b; E# P& N% h公仔箱論壇
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
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魚頭2個
tvb now,tvbnow,bttvb8 C; Z7 `/ o5 I8 F Q8 H" H
香菇冬筍各50克
tvb now,tvbnow,bttvb ^4 \# ~2 c$ G
豆腐100克
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制 法
& @- Q) X/ m9 r0 [tvb now,tvbnow,bttvb
3 D j3 Q. V6 U9 m公仔箱論壇
先將魚頭炸一下；
$ e# L% Z9 k, U0 P, C l
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
www.tvboxnow.com: M3 ]* ]# W+ L4 z! t
茄 子250 克
$ ]2 {* L3 C9 G: U0 l0 z" V# j- q公仔箱論壇
郫 縣 豆 瓣50 克
9 p+ ?% w/ H3 ^, M7 r! [& z
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制 法
, d# x. Y( u' A, ~! h3 f) n( x1 ?www.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 p$ T; N6 j* V9 F$ {: L
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
) Y6 Q# \. q- @* ~
肥 母 雞 一 只
% U# j; q$ c% P9 ?. A) Ktvb now,tvbnow,bttvb
豬 排1000 克
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火 腿 适 量
# x7 H% @( a/ E
/ M5 O# C3 Y# W9 u' f
制 法
m0 Y2 {( m5 J; H% g3 }
I N) L- H: v! @8 t$ swww.tvboxnow.com
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
公仔箱論壇6 Z! J6 P2 m; ~! \+ v: @8 v; k5 J
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
www.tvboxnow.com% j6 t8 Y: V/ u) k4 X: h* P
黃 魚2 尾 約1000 克
4 Y- h( J v% @$ k# }0 {9 {: |
肉 絲100 克
+ G2 r% I( k4 z$ U9 a+ P公仔箱論壇
泡 辣 椒 絲25 克
www.tvboxnow.com/ x+ ?$ m. O0 q0 v* L5 e8 i8 R
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
公仔箱論壇/ p( X, T! L% M/ ?8 r& Y
公仔箱論壇8 O$ l# o% J, T3 C% R9 Q) S. o
制 法
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% U' N5 }7 K7 n- p6 c. |& itvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
8 C; D) R& z6 t7 f) Vtvb now,tvbnow,bttvb
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
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上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
# ?# E+ {& }* |" f' w) E9 h公仔箱論壇
鮮 碗 豆 50 克
$ [! ~" E# i- w# I0 O3 s' Z公仔箱論壇
蝦 仁 150 克
- ^% E, [) M# n, t$ n4 V7 h2 L
豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
" P; Z! ^2 g5 A; T/ i0 p公仔箱論壇
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制 法
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1 H9 J# B; u9 e; f* C
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 A9 d$ C7 A; @0 {, xtvb now,tvbnow,bttvb
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb/ C: f5 \2 W$ E- }8 J- U
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
I; d N9 S# q# L; |3 F# M1 {
郫 縣 豆 瓣 25 克
9 X: S0 t! a& ^% r# X& y
甜 面 醬 約 10 克
' O; O9 O0 X6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! f, X) F" r4 m/ p# A
制 法
n" _! E/ }. ?* ?1 B$ {
4 y! F' w, g7 Z+ t, R: Stvb now,tvbnow,bttvb
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 z n! x# l+ j* i2 W; ?" T+ R
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
' g* W# j% K1 j; S' W公仔箱論壇
牛 肉 約 500 克
公仔箱論壇6 s V6 @# L6 Y- X) d* X
五 香 米 粉 75 克
) D: f% j/ |: ~2 }4 c }% k; O$ z
香 菜 50 克
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3 ]8 r: w$ Y3 x- ]4 o k; }) m
制 法
* Y- J$ D* _$ _7 M2 B2 E( L0 Hwww.tvboxnow.com
& n+ ?$ f: b% _) v
牛 肉 去 筋 切 片；
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
* ^: \- U% t+ h9 ^
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
2 L3 K. M0 I/ ]www.tvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
5 j" d9 b, ?9 w2 ^. G* Q {
: A" R! n# R4 @% ]/ s. X }" r, d3 H, m
制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
' M4 @6 e9 A) }+ Z2 G9 D! ]2 b; \公仔箱論壇
蛋皮100克
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冬筍100克
tvb now,tvbnow,bttvb# x4 k+ x' Y( X6 D# H( t$ [
金針菇100克
公仔箱論壇+ B8 d: U" b" u$ @& Y3 X
% Q9 N, N2 c, f- g
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 b7 h0 r0 l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: h& \$ u2 X* X' l& swww.tvboxnow.com
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
www.tvboxnow.com8 w: \: }( d) s3 I) m' |1 M
鮮鱖魚1尾約250克
9 q9 U* s/ e( M公仔箱論壇
白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
# ?- y% l e+ L8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
姜片10克
/ M4 D o. \9 V! J8 R. c
tvb now,tvbnow,bttvb* q1 w5 U1 e+ V- b. a
制 法
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魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
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番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 X3 n: v0 N6 D6 d: R2 b8 T
淨 魚肉400克
) K i4 X) ? m; a# T* wtvb now,tvbnow,bttvb
荸薺末5克
) }7 [. m2 x0 l$ f0 Btvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇50克
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雞湯500克
5 C& |1 p, K! E, {* ?+ k
雞蛋4個
tvb now,tvbnow,bttvb Z9 V/ i* p" [! e
# f: e9 G. C) P- P
制 法
& ~* z' I V* n/ j" F" o7 C [
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
$ N; }% `0 q" {. Y) P' O5 \7 X+ i8 n
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
3 ? V& K' l C$ ~2 E- z
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
$ {! t- G2 y& P; P. m* m7 C2 @& x公仔箱論壇
水發海參400克
tvb now,tvbnow,bttvb' F* M) b1 Q3 I5 R7 o: }
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
6 a( v5 |* \$ n0 w- |8 c
水發蹄筋50克
tvb now,tvbnow,bttvb. w8 h% C, t: {' q
蝦米15克
www.tvboxnow.com! A* M+ [; K4 X6 ?* l& d) {6 L; W
荸薺50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# }! h; k) j/ F8 c$ f
水發香菇5克
/ j# G. Z3 R8 f) `/ y公仔箱論壇
8 l5 F) z7 @+ e& {; _! h1 v3 @! X
制 法
& W" t+ S0 f/ Y1 F/ ]公仔箱論壇
海參、蹄筋治淨，切條；
; `8 m1 X- R3 d3 \" _' O# \, d" f8 _3 H
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
8 |. t5 w) z- e7 ]5 M9 [
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
5 F) p: f1 |- ?9 p' C/ ~9 H: u* r公仔箱論壇
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
公仔箱論壇1 t1 x; ?$ f! z) ~% @+ ^# {
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
* g0 w0 \- p9 E G% }& i( `/ H
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 s h# {: t7 E% I: h3 T
公仔箱論壇1 Y3 c% a& d- t" \- J# n+ L4 Q
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ _+ m7 |) K, @$ q
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
www.tvboxnow.com1 `' f- b0 X: \( m+ o3 L
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; Y" d+ U! r9 g. O/ }! i! c公仔箱論壇
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
; c, b t; y! P, e9 O _' I4 p
鱸魚1尾
0 z! i% K! T0 v3 s6 s2 b
番茄醬50克
tvb now,tvbnow,bttvb- |) A+ M: y7 G6 \
芥藍菜葉2片
tvb now,tvbnow,bttvb: o% H# ]$ c; D1 [- x& Z5 R% ^! y
干淀粉100克
! ]. _" u A F) {4 O% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
濕淀粉10克
www.tvboxnow.com" g2 O( s1 z1 c( p. ^
公仔箱論壇; q; K4 d+ E$ k; g% R& g9 w) S
制 法
1 y7 @. A$ \0 @ [' jtvb now,tvbnow,bttvb
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
6 Q a0 y0 a: O# h G6 K3 I ]8 y
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
9 s, R8 v0 U8 l$ a ^2 G$ f! d公仔箱論壇
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
8 N$ Y3 |6 ]) V0 N1 _6 N/ ^4 ]5 ]) K3 qtvb now,tvbnow,bttvb
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
2 k) T# A2 P; F. D# B5 [
原 料：
www.tvboxnow.com+ G4 ^0 |% Z/ R2 b
龍蝦片适量
: E- [& X# \7 I. Q. qtvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇适量
www.tvboxnow.com" |: k5 ?5 Y" d6 \
發菜适量
" ]& Q0 n! F' v7 ^
蝦茸适量
1 }8 A6 r4 [0 y+ s& M
蛋皮适量
% K7 B- m/ _; ?* S0 h' P
紅櫻桃一顆
tvb now,tvbnow,bttvb. M8 c4 `, h, ^
制 法
' i1 g [% _) |$ J
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
tvb now,tvbnow,bttvb; d# p! v% j* D9 m6 k/ ]4 m
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
D3 B8 I6 O3 Pwww.tvboxnow.com
罐頭鮑魚12個
" }# a' r q% M1 E1 k$ @+ X公仔箱論壇
鱖魚肉100克
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豌豆24粒
' d2 s8 i# Y( R2 n3 O! E2 H* N. J
油菜葉250克
& O" c+ c# x& j! M8 Q0 ?www.tvboxnow.com
雞蛋清4個
! c1 [. I; l( ~
雞鴨湯200克
tvb now,tvbnow,bttvb; V7 f: }6 ^$ ]
制 法
+ C/ E# e/ h1 \ y- F& `
鱖魚去骨制茸﹒
+ i7 b2 z1 \: r2 d1 s4 s! C- otvb now,tvbnow,bttvb
油菜切絲過油﹒
: Y# M, C$ `9 A7 k( ltvb now,tvbnow,bttvb
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 o3 T; G6 S# s( U3 Z
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
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豬 板 油300 克
; Z6 V; [ W0 |1 V7 Y公仔箱論壇
蜂 蜜 約200 克
' N6 p" g; w5 j& v; H" t
青﹑ 紅 絲 各15 克
www.tvboxnow.com" V% n! r$ p7 Y" B5 a9 E; x6 P
雞 蛋2 個
www.tvboxnow.com# r' x: e& y# u& a
制 法
公仔箱論壇9 b. n3 `$ k, {8 E
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
公仔箱論壇. k- a, l7 Y6 Z- ?$ w* f7 G
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
tvb now,tvbnow,bttvb: z$ U+ B& ~# |' d4 q
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
m n, ]: q3 o2 l. p3 C; Rtvb now,tvbnow,bttvb
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
) ]: K. o0 R" Z) u# A公仔箱論壇
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
7 T% z. i/ m. N! b5 I+ W2 o- ?( X" Jwww.tvboxnow.com
雞 脯 肉 100 克
( k0 N A) t! K& k4 R* _4 {. Ttvb now,tvbnow,bttvb
西 紅 柿 3 個
公仔箱論壇. Z( N1 c8 M1 V$ V5 I
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
* P* [5 {: l q& r2 p
制 法
4 E, D0 G0 i8 e( z& z6 y公仔箱論壇
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ Z4 O* y3 {# z# T公仔箱論壇
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
8 e* {7 C& z: `tvb now,tvbnow,bttvb
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
6 I0 v# o4 U2 G. \( k4 V5 g. r- R" ltvb now,tvbnow,bttvb
羊 肉 750 克
- T# O. P0 @( s. @
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
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制 法
) z2 C! `5 [6 f* A' t% k3 ?' ~8 _/ qtvb now,tvbnow,bttvb
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 M/ o( Y3 {( j- |! W
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
3 D3 Q# r. g* S! v1 O3 [/ v, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
* r4 R; i; p! Z& h
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
# Q; f) y. f( }& K. Z公仔箱論壇
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
公仔箱論壇& f& Q9 A; K2 e% x! f, ]9 x+ e8 U- a) n
' A' [( D; s) s: c
制 法
_8 s6 m9 _* T( b6 `tvb now,tvbnow,bttvb
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 R4 S; v/ ]7 atvb now,tvbnow,bttvb
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
公仔箱論壇- U# ?' Q& C$ l" J( L: Q' s9 u
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& ^) S- k: ~. d! {1 f7 l- Ctvb now,tvbnow,bttvb
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
www.tvboxnow.com0 q: n8 ]1 }0 K
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
7 V8 h/ O3 u; Kwww.tvboxnow.com
水 發 魚 翅 500 克
0 {! D( z W2 k C C6 x$ w$ Iwww.tvboxnow.com
火 腿 25 克
; I1 c1 X% L# ]www.tvboxnow.com
水 發 玉 蘭 片 20 克
www.tvboxnow.com0 ^& H% t( r, p: F2 t; R
水 發 香 菇 20 克
- p7 V- n d2 N; G# H v0 o6 ?7 M
油 菜 心 15 克
www.tvboxnow.com4 `- X8 H5 T, w# c
雞 湯 1000 克
. J ^/ `0 c/ G: Q% k公仔箱論壇
清 湯 150 克
7 A3 D* t! H1 r3 i7 vwww.tvboxnow.com
' E- n1 i3 b3 @, ~$ v6 M! a公仔箱論壇
制 法
, M/ _% C6 Q2 R- W& V
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb& W& ^6 G/ u6 P
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
& d# h t, X8 v9 f
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
% j d- J" ]1 w: c+ Y
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
, E: m( ]3 X! L7 h g( F
洋蔥400克
0 E9 V! s: k7 F% D U6 stvb now,tvbnow,bttvb
菠菜葉80克
: l2 s& [3 I$ a; `5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
櫻桃10粒
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雞蛋2個
www.tvboxnow.com! o% x9 [$ k4 U; B: E
面粉80克
公仔箱論壇( C6 v/ {' \. B1 ~% f, e
面包渣100克
公仔箱論壇! r6 I; X; `! h3 \
公仔箱論壇* G. V% b7 G+ w M# n C& `
制 法
0 n" l% w4 ], v
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 B* b* A o# F6 M! Q o
羊后腿1條
% q' w2 E, C3 c; {www.tvboxnow.com
黃瓜片50克
H8 m, g# W$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
燒餌塊12個
tvb now,tvbnow,bttvb& X+ c" x7 j2 C4 m" v1 O
( n7 z1 m$ v+ q9 F! N- o
制 法
: @1 J- y$ H! e& p
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
公仔箱論壇! d& j7 _! U) N/ \
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ s9 R9 s& Q6 P3 V
乳餅300克
% l" p& I: [- i' X/ y/ w" C
雞肉200克
/ ^* s- e9 n8 g; K+ L, s1 ~, k
豬肥膘、火腿各100克
. }' z: U5 Y1 B! m% n. x
黃瓜10克
, z/ Q4 I% a# x X" b% }7 Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 L5 ]' {" x+ F- V$ {
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb: @5 Z m) q4 s& @, ]+ }5 v. }0 e
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
4 s1 z. Z. v1 R) @ L公仔箱論壇
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb) p( p2 f( t; T: a q5 u
肥雞一只2000克
- F0 J& `0 o0 @/ K' I
胡椒粉3克
' O+ y+ F( M* G; ?3 \: { r
姜、蔥各30克
tvb now,tvbnow,bttvb' A$ m& Z, X8 N3 e9 h, m5 G6 E
3 |& _) @; |& W& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
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雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
& g" V+ Y1 O7 R3 B( ]tvb now,tvbnow,bttvb
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
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鮮鯇魚1尾
2 l+ m; l1 s5 ]3 r ]
豬板油丁20克
% P4 M9 p% V$ f: W* awww.tvboxnow.com
熟火腿片10克
公仔箱論壇# O- g4 M6 w' }% j d3 D
水發香菇片10克
F- p, U$ l9 p0 r
筍片10克
% m5 p( A* m) P) U
干蝦6只
' G( u, J" C0 X+ i
www.tvboxnow.com# C, I: ^2 Y; ]* i& A4 ~ t2 ~
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb3 X! e9 }6 R) i6 E
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
! H% D) G6 M" t z i0 V) Fwww.tvboxnow.com
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
0 J* A8 ?8 ^6 o4 l6 m1 I$ G
嫩 豆 腐150 克
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胡 蘿 卜50 克
6 c" R/ j4 g# _% {& h公仔箱論壇
菜 心100 克
tvb now,tvbnow,bttvb6 r J2 R/ }+ o2 z/ U0 j3 j
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 I( @6 U$ J; u# e: K/ |$ `
, w, E8 z& L) I+ Z' _1 r w, [公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇0 Y4 u6 H8 p1 ]3 g
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
6 v1 g* a# R- P3 [; h0 c2 _
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
! `/ s$ o+ G( T! N1 [/ q5 T* W
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
3 i% L6 l/ N; f8 m ]& F; zwww.tvboxnow.com
鮮 墨 魚 肉 560 克
4 V9 t; G" s6 d, m! I& F, F
香 菜 15 克
7 a0 V% ]! M8 p7 A% V( V, f
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
6 X) [, y x* T
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
7 A' D; b" F8 g4 h7 q
公仔箱論壇) T# v/ P- j& O1 D/ Z3 h
制 法
' j) O) }9 [# g3 }www.tvboxnow.com
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
6 M# _: A- I2 q3 `. T/ z' {- k' d
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
tvb now,tvbnow,bttvb; @. H! v5 D3 E" A" [
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
6 Q+ N3 @1 p" K9 h. G) t$ _* x. t0 O
燕 窩 30 克
( y1 X3 v- I8 ~/ O" h9 d
熟 雞 腿 肉 50 克
/ B+ E: c. W1 N7 D9 g! ytvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿 肉 50 克
8 Y& Z) p4 T" U: V& \' P8 H0 P# {) F, F% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 冬 菇 25 克
, B# a1 I0 ?$ X3 b公仔箱論壇
# U' @ d5 n) J/ |! Kwww.tvboxnow.com
制 法
+ R* A4 O1 [& A1 `8 z+ k" b
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
/ C9 L& E' u2 x3 S2 B H
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
公仔箱論壇$ R6 n- ~# Q9 c
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
; U; F0 Y8 Q$ t) l
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
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豬 肋 條 肉 800 克
5 } b- G; K! V+ {* J7 ^5 ] RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹 黃 50 克
' D4 }0 \8 B j! G8 M# O& r' I OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹 肉 125克
; O9 u) l6 @/ @& }" R" M公仔箱論壇
青 菜 心 200 克
www.tvboxnow.com7 @0 K6 i6 z2 M' V1 K+ ^+ W/ T
蝦 子 1 克
9 i) d! _& p4 l- ` Otvb now,tvbnow,bttvb
清 湯 500 克
6 ]/ Z, I) o9 v
6 X' n3 F2 ^3 U% K& j, {) [tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
3 S* j8 ?& D ~, A
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
! U+ L5 \: j1 K3 \; ^: R
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
3 M2 a5 N% g$ ]: T
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
( L+ V5 {9 g+ V0 e- k
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
o$ g) v9 S6 n) T) n6 r" a" V
水 發 海 參 150 克
5 S% c5 S9 }; P8 _ f公仔箱論壇
鮑 魚 5 克
tvb now,tvbnow,bttvb: o+ |9 Z. ~5 S3 {& Y9 S5 L, I5 B
油 發 魚 肚 100克
Y/ ?+ |7 f# p% U8 K
水 發 魚 翅 50 克
3 i5 s% o' y2 G3 P; w8 o6 N
雞 脯 肉 100 克
7 X. f- N2 z D6 o1 @( N: btvb now,tvbnow,bttvb
厥 魚 肉 100 克
! G8 p0 k, W8 _/ N: P公仔箱論壇
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
1 o/ m' k/ x* ~' q- H* O: Wwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 R' |$ u, |( }1 @" ^! f
制 法
6 X9 r5 ^9 Q5 ^3 i) B* A
* q' l3 e) Y9 V9 F1 d7 Z( d
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
) ~0 J/ w. q0 r5 Q# U. \6 a6 A
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
* I1 ~5 i+ O3 ?9 @7 m
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
公仔箱論壇* P: I! a- Q1 F% ~4 U( }& L
鮮魷魚150克
* a2 T/ E% J3 C5 ~
) Q; Q& x) C& O
制 法
1 n7 a O d. {
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
公仔箱論壇2 N3 `5 U8 c; T+ {6 {: N8 a
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
; K; E1 n8 N: f9 G& Ptvb now,tvbnow,bttvb
淨鴨肉100克
公仔箱論壇) I/ x5 M" x: @% P
去骨烤鴨肉100克
tvb now,tvbnow,bttvb" M2 S+ h' a% |9 V9 l
公仔箱論壇9 R9 B5 S ?( N+ X
制 法
7 l' w" F7 B z U2 T1 }3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
% f& ~! {! }2 `/ c2 \+ I c
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
公仔箱論壇, W* z5 l' u2 G
原 料
/ J6 y F5 \7 v4 j8 ?3 O q2 v
熟鱔絲100克
+ G# y$ T, g2 y! F) t; Y! rwww.tvboxnow.com
熟雞脯絲100克
. Y5 r( |8 K C7 r' s( B# x' d. A Y2 c
香菇絲100克
& l: y( ]" y( x" l( n/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {! H- ?2 W* d: x$ m# k- n7 K
制 法
www.tvboxnow.com7 j: A7 A0 B+ k9 d9 G
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 r, A! `7 {- `9 T2 i$ c. }
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" E; o, u* n3 [/ G
水發大烏參1只
7 d0 h9 U- r+ k& j* c* C1 Cwww.tvboxnow.com
蝦籽2克
: T, a/ Y! G1 h6 d- }; b% }- G9 C
蔥段1克
# s7 u6 h# D. f1 k' m1 mtvb now,tvbnow,bttvb
! [. p7 D+ U3 Y2 X! Y9 [
制 法
3 o( h% F' ~8 }5 v" c/ O6 A公仔箱論壇
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
, N5 V: N& D. t4 }% ?tvb now,tvbnow,bttvb
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
+ ?0 \$ @& p H( p
公仔箱論壇/ F) N2 h6 C' p/ k. S
! i) n# a5 r' l9 k
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
; o7 a% u, d4 y$ d4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
去 頭 熟 白 鴨200 克
; C9 c* j* Q! k2 Twww.tvboxnow.com
雞 蛋3 個
公仔箱論壇. n. G" [2 k: I# R+ O; b
雞 清 湯750 克
www.tvboxnow.com' i" B+ }2 ?: X7 D5 h2 M
蝦 茸 适 量
# t# B# f/ f! n: U R, e6 B
' ^' l. q6 U6 \% g3 ]
制 法
( @ A$ q, g$ A; g0 h公仔箱論壇
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
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雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
: v; ^7 ?; ~4 g6 z+ Owww.tvboxnow.com
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
www.tvboxnow.com8 W4 k+ F( E U! Z' [1 _
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
- t( g/ }/ |, M" n" v4 h: C3 n l+ W
鮮 蝦 仁500 克
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土 豆 絲250 克
www.tvboxnow.com: |, l0 I+ f+ N' o
番 茄 醬25 克
www.tvboxnow.com1 F/ w3 A: R: }, R4 Z
7 @, H2 k% p' x% T" Z% G1 Z Nwww.tvboxnow.com
制 法
, z; w. {, W, x- w( j7 T, O/ Q
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 o6 l8 D4 P1 r& @$ }# c$ i
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
s- Z# X+ z& L. w% O! Q3 x, a+ f
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
www.tvboxnow.com! Z8 N3 t D9 T
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
9 w; O; {6 C1 ?( u/ }! h3 s# G1 @
活 鯽 魚2 尾
tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 m1 K( ^4 h p* q+ Y
活 蛤 蜊250 克
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熟 火 腿3 片
" D$ q& l0 {" [+ U Y
筍 肉5 片
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水 發 香 菇 一 只
g8 k* S7 ^2 A公仔箱論壇
www.tvboxnow.com b9 p( @; T! I0 e Q
制 法
6 C, B: s$ l- g
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
$ _, a/ r0 j2 X0 y6 {tvb now,tvbnow,bttvb
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
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潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
: o- v2 n% K" ]0 O" d; e7 J) ?
淨 牛 肉250 克
9 j3 W" S% I( i+ v8 H X5 ^
炒 米 粉40 克
www.tvboxnow.com0 ]/ g1 Q3 d6 Q# M. V
青 菜 葉100 克
tvb now,tvbnow,bttvb' X4 N5 {5 W6 x8 [
蔥 花, 姜 末 各3 克
公仔箱論壇8 X' E0 Q% U' i
甜 面 醬50 克
& o& h- U; X5 U* }$ {1 m/ B0 f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
, k4 O/ T8 }- G5 P0 m/ n/ kwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# f- J/ R( X; R# a; @% C
制 法
0 ]* y1 G/ Z4 Z" n8 v" Fwww.tvboxnow.com
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
1 [; ^$ t4 E6 A7 [8 O公仔箱論壇
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
tvb now,tvbnow,bttvb D2 M% ]1 j0 U
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
: l* |" g2 S Swww.tvboxnow.com
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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2 k) T# A2 P; F. D# B5 [
原 料
thank you
呀!!!!!
