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標題: [中式食譜] 泰式炒金邊粉 Phat Thai [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-9 05:12 AM 標題: 泰式炒金邊粉 Phat Thai

材料
濕金邊粉 200克、蝦（去殼） 6隻、蛋 2隻、蝦米 20克、辣蘿蔔（切粒）/泰國蒜頭/乾葱頭碎/雞湯各 1湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、豆乾（切片） 1/2塊、葱段/芽菜各 1/2杯、芫荽適量、青檸/青檸汁各 1/2個

調味料5 |% x! K7 \9 W
辣椒粉/魚露/蠔油/糖各 1茶匙、椰糖 1/2茶匙、白醋 1湯匙公仔箱論壇3 V! I( B4 S% A
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做法
1.金邊粉加水，浸 30分鐘，隔水備用。% q, E* a7 U5 g( A
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2.開大火燒熱鑊，下油煎蛋，加入蒜頭、芽菜拌炒。* v% G3 _) B. a& u, ?
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3.再加入蝦米、豆乾、乾葱、蝦、金邊粉一起快炒，下辣蘿蔔粒、雞湯、椰糖、半茶匙糖、魚露、蠔油、白醋、半茶匙辣椒粉、葱和花生碎同炒勻即成。
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4.上碟時放上餘下辣椒粉、糖和青檸，再放上炒金邊粉，灑上青檸汁、放上芫荽便可。
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除了用白醋，亦可以酸子醬加暖水開溶來代替。

作者: tk1256 時間: 2011-3-9 08:25 AM

Thanks for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-3-20 09:53 AM

thank you for sharing. I love phat thai.

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