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標題: [西式食譜] 朱古力脆脆  Mochi [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-14 05:12 AM     標題: 朱古力脆脆  Mochi

材料  公仔箱論壇; [# }( T; s* k6 w' }1 G% o) S+ o
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許+ B/ F) P& _8 b5 Y6 ^+ Q0 J

1 d, E! j% }% A' J8 v. V- [www.tvboxnow.com餡料' Z  M0 {: t$ e
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克www.tvboxnow.com4 y4 s4 P$ H0 S% P- w! r

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" H1 F$ F7 F8 etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ t  w) t* X5 ^* U
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻,加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊,過篩倒入碟中,以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。) w! `8 l  `# D1 }+ C( `9 t* ]
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑,放入雪櫃雪 3小時,備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 L3 @' h) C% O$ S, u3 \* d
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩,加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色,備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 t* y0 T- ^* k( S: n. j
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4.將餘下牛奶煮熱,倒入蛋黃混合物及牛奶混合物,以中火拌煮至糰狀,熄火盛起,加入牛油搓勻放凉,再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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( l$ R7 f+ C: D7 R- w5.麻糬皮及餡料分別分數份,每份 30克,各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
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9 P- R0 J* w& q) O, e* zwww.tvboxnow.com6.壓板上鋪上保鮮紙,放上麻糬皮壓成薄塊。www.tvboxnow.com" L" U& T' q& D9 C# q+ Q

( w: P! F7 l7 @1 `* [tvb now,tvbnow,bttvb7.雪糕舀內抹上粟粉,放入麻糬皮、餡料,封好開口位後倒出,最後可加上自己喜歡的裝飾,放入雪櫃保鮮,食前解凍即可。www.tvboxnow.com2 a( y- i$ V8 O3 D( ^9 d

作者: 柔    時間: 2011-3-14 06:04 AM

多谢分享 !什么是麻糬皮 ?在那里买呢 ?




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