標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。' J8 d& q8 z3 C* |
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中印 Fusion娘惹菜1 @+ k. g$ G! Z! L+ Y2 v
       
. N! l* p. V0 i7 w% R■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb& n* x! |- F" o6 n1 k0 `8 S% A7 F

/ u, N' D* |1 u. m" P7 J公仔箱論壇山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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9 j& c# }' y/ p( e% \! R鯖魚香傳千里  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" c! e' A) v, e
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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& @0 G, Z/ j% H% C  Z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . E5 _- Y2 G) c2 ^5 a1 k
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
2 e  t9 ]" |, v: {  g; @( D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) o0 R2 p( p) P; x# o
娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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! K8 [; F! I2 n1 F8 {! j, B公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56www.tvboxnow.com, D' a7 P- I8 Z+ ]# }$ ~
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」, T' B% p& r" v: p- T
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。7 r) g% ]2 o5 d" ~

# k5 R7 Y' p  Y8 @: [, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb+ u# C* t- s% N4 l
       
) ?$ j; P. G" n, S$ Vwww.tvboxnow.com啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
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  `" H0 a; i4 K8 J( wtvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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- j) |! S" r8 V$ e+ U公仔箱論壇娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇/ J' y. W$ s  Y+ w4 T/ r
       
: N4 |: I; v' N/ T; B, }用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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8 x! q7 b1 A  a, O3 [4 j0 w" v! W, v公仔箱論壇www.tvboxnow.com7 g# o% C! x- Y3 r* }, c
（屯門青善街康景花園 ） 0 X5 m  A: b9 V  X

: `' T' G9 t0 Mwww.tvboxnow.com七吋長三文魚壽司www.tvboxnow.com. y! a" X" `8 o2 V, p- j, D7 G4 Q" m
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
5 z: \0 _! Y. Q* R+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ [; t# P5 Y4 o; F2 O
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25www.tvboxnow.com/ m! R- H2 Q9 _( o8 i
       
8 }, A8 ^7 `5 H* Mtvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇' s0 W- O3 Q4 O1 ?1 e+ x

% i0 t0 P: z% ~芝士虎蝦卷$36www.tvboxnow.com$ D0 Z- [# ~+ {6 i
       
1 v5 T- ]& b& a6 o* z公仔箱論壇捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。www.tvboxnow.com: v4 L( V& x2 i3 O5 e4 d7 F, J
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麪豉青花魚$45  c& H8 a6 r) C" a5 X% p
       
' r& A3 J4 W1 Z" B- M: e棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 , R: e, `" c% U% V1 O( @$ ], l

* ]' v! n+ s, f; q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$55
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# p: O- U* L& }9 t3 B# U公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 3 ^3 T! Z2 a' U8 P& ]
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（屯門新墟德政圍）www.tvboxnow.com- ?& o/ U& c+ D9 ^# g. [* e

. L* U3 t* ^" V$ {tvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
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3 Q7 J1 C  h! X) z/ A) v* C* E. I■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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, l$ z+ f, K8 y( q' S2 r8 V+ V入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 * l, c# \  A! l9 j. }7 @' D
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魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r  d) O4 A- J3 s8 ^0 m9 F
       
: o  a/ x8 q$ n2 O, o+ \公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
: P4 F9 Y* w" z. I- c7 a7 z) k公仔箱論壇
2 s: h" p. \) C公仔箱論壇牛腩麪$22公仔箱論壇4 {. Q# }# {9 w& K/ T# }
       
( P; U* v& N3 |. m* y+ _$ }www.tvboxnow.com牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 {. C4 X6 h4 q6 @4 W

; a( w+ T- `5 M2 o" P" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜麪$22- N0 N7 f& H1 L% ?# x8 q' c! H
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
3 p' ?6 e# u' E) o+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 _7 C! T) H9 u1 Q9 {* \4 L5 Y9 h: n
（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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7 Y- O5 G9 j' V$ f' }■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( `& O8 C$ A& `* G
       
1 i9 i5 F! j3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 www.tvboxnow.com0 T, M4 j2 A9 \/ Y2 x
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香芒小丸子撈$22公仔箱論壇7 W% l7 I, x- l7 L
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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: P, |. k6 S, e8 X3 c$ H椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇! o8 I7 R0 y. l% p) e, m
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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% ]' e* o9 r" S4 B/ R公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下）
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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