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標題: [中式食譜] 鱼香炒杂菜 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-17 10:20 AM     標題: 鱼香炒杂菜

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主 料: 咸鱼1两(40克),芥兰、椰菜各4两(160克),珍珠笋6条,胡萝卜1/4个,金菇1包,红椒1/4只,蒜蓉2茶匙,姜2片。www.tvboxnow.com; T6 V1 l" b' F# @5 i/ x; `
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配 料: 芡汁:水5汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,麻油少许,生粉1茶匙。6 H6 H- w5 S# }4 E- ^0 u

1 G. c& @; c  h1 p. vtvb now,tvbnow,bttvb做 法:
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1、咸鱼去骨,将肉切粒。: T- r( D+ D% m) |- l/ k1 I+ X3 C
   
7 \2 {8 ]3 Q: y! ~' Ttvb now,tvbnow,bttvb2、芥兰摘好,洗净;椰菜及胡萝卜洗净切粗条;珍珠笋切段;金菇去根;红椒切丝。6 J4 p2 q& [3 y: J3 [
   
# q( ~$ S! c: k1 G( Q7 U1 L- j! ]; mtvb now,tvbnow,bttvb3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内,加盐及糖各1茶匙,焯水后取出隔净水分。
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& s- D  Q$ t7 \1 [( _7 J7 z: Ywww.tvboxnow.com4、烧热3汤匙油,爆香咸鱼肉,加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟,再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚,即可上碟。

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