公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 刀神煮乾絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-21 05:18 AM 標題: 刀神煮乾絲

材料6 R- j: Y: u' A1 r% @' U. D& F
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, _/ l9 a) H8 y/ I, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* [! O* o0 I g0 S
調味料
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙公仔箱論壇: ~+ I: O* Y) ~- E" b/ _2 C+ _6 k; ]
tvb now,tvbnow,bttvb( F8 I# s! y0 H! M1 y; K. D- i

做法
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?. i+ E6 r$ u
tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ I) C" V% b1 z
2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。

3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇 ^; w0 R E- {% O
tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 {6 s0 Q* t/ |+ J0 Z
4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

作者: wongau 時間: 2011-3-22 08:20 PM

good skill

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)