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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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" ?' G' }) n2 s  n, W配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克公仔箱論壇) Z( g: H' ]: x

0 Y% K0 I) Y+ G* V公仔箱論壇制作方法：www.tvboxnow.com# a$ B* B0 x1 t% \# y! Q
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。- F& p8 N' {; O; T: E9 `8 H1 C

5 N7 P+ |- T3 }8 j注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。www.tvboxnow.com, f8 ]* K* q# V5 q3 f
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