標題: [中式食譜] 磯鮑煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-23 05:06 AM     標題: 磯鮑煮

材料
2 s2 R  s7 g( I  Q- P/ j4 [www.tvboxnow.com鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克
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  R* I" a- a1 w! L$ w9 \. J做法9 R3 N+ C+ v% J
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
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2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。
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3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。www.tvboxnow.com' R5 q9 d) }  g. ?# z$ ~
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4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。
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/ s/ T6 r0 s6 a, Qwww.tvboxnow.com5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。www.tvboxnow.com! y% X$ K* i$ W( b/ u

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