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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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$ x, L. m% D2 M' x6 u+ L公仔箱論壇1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。tvb now,tvbnow,bttvb/ N: d2 F8 ^' V; [: S5 L
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。( M8 T# S" ~# g! j" l! H! `
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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/ V/ a0 D' \1 p( Y! U7 m: Vwww.tvboxnow.com5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 0 H# o  k4 C6 f& @# m; b: d