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  p) X/ u- c! Y) o+ F, o, Z$ x- }# E用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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做法:
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
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0 q! x0 a/ }, h8 \% b5 O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 8 V2 `- O/ T! e) @/ r( |

2 L- w9 r+ {3 i1 m4 a, k5 mtvb now,tvbnow,bttvb3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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2 X+ @! @; B+ E& c5 O$ W; R4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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, |3 U- H' L/ O% P8 w2 B, z4 t5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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& J, ^4 p# Y6 U( x% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
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% q) O8 l! Q0 ]/ Y. e; S1 |& _4 ~www.tvboxnow.com7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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