標題: [食肆地點] 十字先飲湯三文魚湯底抗三高 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:07 AM     標題: 十字先飲湯三文魚湯底抗三高

有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
7 ?# l  N0 x3 E' ]www.tvboxnow.com
- o9 {5 s* Y6 R, u8 \點火即煮喇沙湯底 tvb now,tvbnow,bttvb+ }. @6 M% L# G( _7 |
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
) b. L8 k! u5 Y6 o2 ~8 S) @( b  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 L9 }9 R! Z# \9 {9 x
點火即煮www.tvboxnow.com% p( s( j. [/ S& h/ |
       
/ T. ^# E" D! l( {/ j/ b: h( mwww.tvboxnow.com1.蛋白三文魚湯底$128
) e* G0 j% i/ L1 W. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: K# E* ?, ?  s9 g; B& R* [
       
' _7 u& }! F  c* d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
- @) V9 e" t6 [  m+ X5 I( O1 b  u* }/ }/ g$ j
點火即煮" y* M# p# S- k" o. z$ V
       
$ v- x5 Y9 k& gwww.tvboxnow.com1.馬來海鮮喇沙湯底$128  Y9 d8 K% {" k

8 v/ u- V9 e% S2 i. w2 B. n9 ^7 X5 V       
% [- M) a. Z: T. @8 H9 W2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
) J, _, J% h9 z7 z
. ]! `4 _, l7 q# x' K9 P/ ~' b5 {www.tvboxnow.com雞鮑翅滑夠高檔  ( `! q2 _% ?  C% U) @1 m
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」, i2 M; D0 G& i* c" _# r. d

4 ]( P; r) E* e* [: c' s6 K8 S6 q公仔箱論壇       
. L5 {1 F: A2 F$ |6 \( R雞鮑翅滑$128tvb now,tvbnow,bttvb5 a: U  P. O2 g1 f6 B' `) ^, J

( j3 Y0 z" f9 B8 F       
% j  H- T! J( d3 Q+ H/ b4 q: Ytvb now,tvbnow,bttvb花雕醉蝦$98; y! ?8 m, S/ M  m7 h

+ ?3 M1 s0 B& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 ]" u% W2 W3 p* ^% n三文魚丸及三文魚餃，各$68
9 T& L' S4 W" o  A! o4 j$ c公仔箱論壇
/ }; \4 |5 V6 m2 g* ]! [3 H* X2 `公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb" |7 O, k8 h8 W+ `3 ~
新西蘭羊仔粒$98- W3 E1 Z/ P: `9 c3 s" H
tvb now,tvbnow,bttvb+ v" I: E% O2 k
       
& o/ g" Y& E0 t: x% F* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八寶牛皇$6987 G8 N9 i7 L- F- O

8 Y8 }; Y: g: _+ g4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# Z7 d  T7 G) D& M) O& dwww.tvboxnow.comSangaria每瓶$88
* ?4 Z  v  a, ftvb now,tvbnow,bttvb
" g' `) e5 Q( Q% u# k( s8 N$ l& ktvb now,tvbnow,bttvb火鍋館
- M$ ~! [# r- C$ u8 e' Y. r+ R' m+ @www.tvboxnow.com地址：北角北角道亞太廣場公仔箱論壇' `4 Q6 u' p3 L8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( S( s) t$ ^+ O
天山雪蓮清甜滋潤
3 `0 r# q( r( H% Hwww.tvboxnow.com       
2 S) p& I+ R  K  J( _. J$ }. `1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）公仔箱論壇7 z/ `# j+ h; j2 e6 I1 B9 ~
) B3 H/ O! x1 I% Y
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
5 P! H& J  L/ d0 wtvb now,tvbnow,bttvb0 y, h$ T! h% T
       
# S8 M9 j* f' i/ N7 h2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
( c2 ?# f8 n- _3 B6 owww.tvboxnow.com
  x9 O/ p* r! k) J$ Mtvb now,tvbnow,bttvb        4 y6 e. _5 t5 B& w0 {6 H2 ^
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。tvb now,tvbnow,bttvb1 N" X. l8 R8 C* q0 }3 |

2 ]: \( U9 c3 }公仔箱論壇        公仔箱論壇1 |4 M0 |, r- |- w
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
  B* n1 C; I5 N" E8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; I$ s/ M$ }  B5 i( d  k
        * v: E* f7 R* ]: H7 Y
5.流沙墨魚丸$68
  i6 Y4 V/ X+ X6 ?) c; Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 N. ]% Z7 e0 c/ R       
/ k2 ~# e. q  a. H公仔箱論壇6.三拼特色手打丸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 Y4 i  j9 G

. J% u( E$ f) U9 P5 S2 mtvb now,tvbnow,bttvb       
) B* |6 l& J' W* ^) t+ G7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$684 B+ w' @5 z8 n* P7 L

" V4 @5 P3 ]# C% |9 M3 {  q鼎煌
' V! W/ I; |8 |8 F: K) x( X地址：西營盤皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb* I$ |( g& G) M- j

, ^4 u, L( C) O9 g# {tvb now,tvbnow,bttvb雪蓮小檔案公仔箱論壇. {. K% K, U7 h" Z
        0 H! E: n" D6 N! B3 a' r( H
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 www.tvboxnow.com. J8 N& a. D8 j+ k( D1 \6 y
www.tvboxnow.com. j% n- K7 ]7 }

---

作者: ericoyh    時間: 2011-3-29 08:21 PM

谢谢楼主分享！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0