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材料:猪肋排(2根,300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)tvb now,tvbnow,bttvb$ C- I8 F4 e' k0 |4 ~
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卤汁:卤水汁(1瓶,410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)公仔箱論壇 D, d* |! i! @4 \% |
调料:油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)www.tvboxnow.com- i1 ?5 g: M5 |( q
做法
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1 排骨洗净,斩成块状;青椒切滚刀块,洋葱和黑木耳都切成丁。www.tvboxnow.com+ u$ g1 G2 ?, w: q* Y
2 调卤汁:往锅内倒入卤水汁和清鸡汤,加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟。
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3 另烧开半锅清水,放入排骨焯去血水和异味,捞起沥干水待用。
4 烧热油,将排骨炸至金黄。
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5 烧热3汤匙油,炒香干辣椒、姜蒜片,先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 % A- K- O3 I2 O# ` C8 _! g5 t# P2 d
6 倒入卤排骨,与锅内食材一同炒匀。公仔箱論壇# c9 k+ G: n V2 D4 S4 M! h, D0 r
7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味,即可出锅。
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