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  ^. z. }7 O1 O; A; t& d9 j# E制作工艺:烧
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口味：柔软
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- }' i9 U& p% b9 R, E% S主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。' |) n7 g! `9 [+ `" S3 b
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操　　作:3 W: d5 p/ M- f; _$ P
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，
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# t5 _% }9 Z1 P, ]: Y; u公仔箱論壇2、把葱、蒜切碎，待用，
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5 s3 F* }3 {7 A) ]- U3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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