標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
5 o9 I2 H- P. O4 P) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X* H; t( a5 P  g( B專廿秒直達 ' H7 N; M/ O3 G) o' q# o6 c0 K+ {$ A
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。. ~! K0 C) g- X! \- J- v$ F

1 B7 j  K: u! i# ?公仔箱論壇抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb' f) U9 ]3 n7 A' B# g, \  V6 K
       
# ~- h% r! K7 A9 R% _■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L( A( U/ O7 D9 u& \8 l0 v8 o

/ s! I. x9 V. k8 o2 D公仔箱論壇陳年茅台兩萬八
1 `6 B$ Y' @" C2 T* \餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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+ t/ I; o9 n! ^4 Z0 R4 u■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。. c; t3 \8 D' U
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。www.tvboxnow.com1 K+ ^' K1 j! O7 h! \! g0 n9 \
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一夜情筍殼魚$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% [1 Z! X5 ?0 a) ]9 L
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* g4 ]9 R* D. A# _6 i/ F. v% L& T

* p3 j0 U' r1 E4 K3 L; E: S3 F. U其他推介金稻鮑魚$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: I. c% K7 \3 g
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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3 U1 ~8 g# `& T4 Z$ C# ?www.tvboxnow.com金湯斑馬瀨尿蝦$220www.tvboxnow.com/ P4 J2 M: b7 M( ~( m
       
; r. Q% v$ r: ~! swww.tvboxnow.com每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! Y. \$ h( I, x" C5 d$ n
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃www.tvboxnow.com/ }: g1 h" u' I( n1 r" H

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６. 神草蒸海星斑- k: O+ Q" V% n9 D$ g2 e! ^
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9 _3 e3 z8 c; p７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦6 E4 h9 E0 v. c/ Z# z, `. W

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$ z+ b" [# n+ J# q; y- o3 I2 R2 }  ]www.tvboxnow.com８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb# J) ~( S7 P2 ]1 h( C

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) ~7 ?% o- d( o3 w. q5 H0 Swww.tvboxnow.com10. 蟹肉煨米線/ ~1 T' k! Y3 R9 E) X
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意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb2 y# \8 G+ f! X0 a
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 e9 x0 M6 ~
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. o# B  }6 N4 \' I" @1 X2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。' E8 k0 {3 J: u; _! F6 R! G/ j
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2 J4 n6 n/ P/ I2 J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。公仔箱論壇8 Y1 `, {( }) T" @, G) u
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。0 \  N2 \, \/ Z' C0 p
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2 L) C, ^7 Q9 t, X  n' Y) w) _公仔箱論壇5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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) V! p7 A4 k5 `& f龍璽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: U* E" |" Z" |7 u
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb- s; Q) }# J, ?! b5 U; t7 i  E! k! ^

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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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