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標題: [中式食譜] 上湯牛肉球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-11 06:26 AM     標題: 上湯牛肉球

材料
1 _( l) l0 E2 @# R& ~$ R. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉(切幼粒) 30克、馬蹄肉(切粒) 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉公仔箱論壇- T; j- f8 O5 g$ p$ W

7 D, ~; i9 }/ V/ c公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 h: T& A. w5 l" t
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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7 `. i; E$ V" t- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www.tvboxnow.com9 l; o0 d0 g8 ]0 U0 \% S  R
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法
2 A' O! B$ Q9 K: h* g! S1.將牛肉切片,剁成免治。公仔箱論壇- i* z9 i' b* y

  t# `, ?* j6 h, ?0 i1 [公仔箱論壇2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後,下芫荽碎拌勻,撻數十下。公仔箱論壇4 U' Q6 Y* U4 n! g$ F1 j: R

; t) X" e" c0 o' O3 P& q3.再下胡椒粉、麻油搓勻,繼續撻數十下至起膠。' o- j$ K3 e" u

# y0 U8 v( A. ?) M# s: M( swww.tvboxnow.com4.將牛肉唧成球狀,以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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: f) `7 x; j8 C. y( [& ?) B. R+ d5.將清湯倒入煲內,加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟,放入已蒸熟的牛肉,淋上湯汁,最後放少許果皮絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb! E; q8 n; {) d! y* |* H





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