標題:
[西式食譜]
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-12 06:29 AM
標題:
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
材料
tvb now,tvbnow,bttvb6 @% j4 C, Y9 W9 b8 `! d
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
) q0 y! \* L& @( c
公仔箱論壇% f$ L5 ~% O% |
tvb now,tvbnow,bttvb/ C% O: F# Q- m$ B. \( Q' {$ a4 m
做法
3 d5 S3 O8 m! S
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
& a1 g) M7 o" F$ Y( M
tvb now,tvbnow,bttvb" v5 O% h2 ~6 f: D( E' x
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
/ A# ^& L3 o9 Y4 [3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~" u8 H0 [: a7 o+ T
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
1 B6 W/ ^' o% l
www.tvboxnow.com! V0 |8 R& J9 U8 p0 Y' ?
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
$ i( Q+ {4 n' c+ v- p; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V' v( @! E7 n3 o3 P' s+ Z2 f6 I9 [公仔箱論壇
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
5 p( x' d5 @2 Y* `9 D+ X* Ewww.tvboxnow.com
- |% K ~$ C2 t
' [- ~, i/ ]. C9 S
貼士
! S' c: E& W5 ]. \( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
1 m1 x2 G4 ^% d+ ~6 j: m0 ^0 J$ A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
